品茶是一門學問，泡茶也是一門學問。下面來看看關于如何泡正山小種吧，山小種的茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。正山小種要怎么泡才能保存它的香味和滋味呢?
1、 根據(jù)瓷壺的容量投入適量正山小種，注入沸開水，沖泡后的茶湯要求湯色紅艷為益，沖泡時間一般為三——五分鐘。
2、 待茶沖泡五分鐘后，將過濾網(wǎng)置于茶杯上方，而后快速的將茶水注入茶杯中，此時注入茶水一定要急沖入杯中，否則在茶杯上方會出現(xiàn)白色泡沫會影響冰紅茶的美觀。
頭泡的出水要快，這一泡的浸泡時間不宜超過10秒，5秒內(nèi)出水為佳，要不就會對正山小種紅茶香氣的表現(xiàn)產(chǎn)生不良的影響，不同品種的正山小種紅茶浸泡時間不同，通常來說正山小種紅茶不適合長時間的浸泡，一般前4泡的浸泡時間不宜超過30秒，后幾泡浸泡時間可以略長一些，但也以不要超過60秒為宜。
本文就是對正山小種泡法的講述，其實正山小種的泡法講究的是高沖水低斟茶，目的是為了讓所投的正山小種紅茶充分浸泡，每泡茶出水一定要透徹，否則留下的茶湯會影響下一泡的茶湯。
茶的沖泡藝術講究水質(zhì)和水溫等等。好茶用好水，美上加美。水溫更直接關系到茶的香味，掌握適宜的水溫是沖泡藝術的關鍵。水溫的高 低應視不同的茶質(zhì)而定，如一般細嫩綠茶，水溫可偏低至95～100℃。但都必須是初 沸之水。品茗即茶的品嘗過程，品茗不同于飲，更不等于喝，而是一種高雅的藝術享受。