烏龍茶是茶之故鄉(xiāng)中國的幾大名茶之一。其上佳的口感和功效，更是贏得了新時代的寵愛。許多人都將喝茶作為了平常一件非常重要的事情。可以說無論是國內(nèi)的還是國外的，許多追求健康生活的人都選擇了烏龍茶。這不是一個偶然的現(xiàn)象。下面小編為大家介紹烏龍茶屬于什么茶？烏龍茶是幾種茶的總稱嗎？烏龍茶哪些人不能喝？一起來了解下吧！
??烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。
有很多人問，烏龍茶和綠茶有什么區(qū)別呢，烏龍茶屬于什么茶類呢，聽很多人說：烏龍茶也算是綠茶里面的一種，帶著怎么多問題，小編今天就來幫茶友們解答這些問題吧。
其實烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。所以烏龍茶不是綠茶，并且烏龍茶是經(jīng)過殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
之前有很多人都分不請烏龍茶是不是綠茶，大概是因為綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的。但是，最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。這種兒茶素相互結(jié)合所形成的成分就是烏龍茶的多酚類。多酚類和具有抗氧化作用的兒茶素，都能夠影響各種酵素在我們體內(nèi)的活性化。茶葉中所含有的兒茶素大約有一半會轉(zhuǎn)化為烏龍茶的多酚類。因此，在兒茶素的抗氧化作用和烏龍茶多酚類的雙重作用之下，烏龍茶就顯現(xiàn)出綠茶所沒有的各種功效了。
形成烏龍茶的優(yōu)異品質(zhì)，首先是選擇優(yōu)良品種茶樹鮮葉作原料， 烏龍茶嚴格掌握采摘標準；其次是極其精細的制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。
烏龍茶是中國的六大茶類之一，不過烏龍茶的原料與綠茶的原料是一樣的，這點應(yīng)該很多人是不了解的吧。雖然是由同樣的茶樹生產(chǎn)出來，二者之間存在差別的原因在于烏龍茶在制作的過程中經(jīng)過了發(fā)酵這個步驟，使得茶葉在發(fā)酵過程中茶葉中成分相對發(fā)生了改變，同時顏色也變掉了，而且味道上沖泡后不會顯得澀。
??在我國，烏龍茶有著十分悠久的生產(chǎn)歷史，最早的烏龍茶可以追溯到北宋時期，當時在福建地區(qū)就有生產(chǎn)烏龍茶了，不過當時并不稱為烏龍茶，而是稱為北苑茶。烏龍茶在制作時一般是先將采摘下來的茶葉放置在露天中，鋪開進行晾曬，風吹，手搖殺青，然后在將茶葉揉搓，經(jīng)過上述的步驟后就將烏龍茶茶葉進行烘焙烤制了。在經(jīng)過一系列的加工步驟后烏龍茶就成型了。
??作為一個大類，烏龍茶是很多茶種的總稱，如我們所熟知的鐵觀音，武夷巖茶，臺灣烏龍等等茶品都是屬于烏龍茶中的品種，因此烏龍茶包含了這些茶中所有的特性
??1、處在生理期的女性最好少喝烏龍茶。
??2、嚴重貧血者先把貧血治好了再喝吧
??3、由于烏龍茶性溫，最好不要涼喝。
??4、腸胃不適者最好不喝，因為烏龍茶有對腸胃有刺激作用。
??5、身體瘦弱者不適合喝，因為烏龍茶有減肥降脂的功效。
??6、烏龍茶不要飯后立刻喝，隔1小時左右比擬妥當。
??7、孕婦不適宜喝，因為茶中含帶的咖啡堿會增加孕婦的尿量和心跳次數(shù)與頻次，以及加重孕婦的心與腎的負荷量。
??了解了哪些人不能喝烏龍茶之后，我們還要知曉品飲烏龍茶的三忌。一是空腹不能飲，否則就會感到饑腸轆轆，甚至?xí)^暈眼花，翻肚欲吐，即俗稱的茶醉；二是睡前不能飲，否則會使人難以入睡；三是冷茶不能飲，烏龍茶冷后性寒，對胃不利。這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其他茶多，品飲不當易傷害身體