隨著小青柑當然爆紅，大家對它的了解也越來越多了。對于小青柑外表的白霜，想必大家也一定有所耳聞，新會核心產區的部分小青柑，在經過陳變之后會在外表產生結晶，是一種對人體有益的東西。那么這時候就想問大家一個問題了，沒錯，有的小青柑確實會產生結晶，但是你分的清結晶和霉變嗎？你知道這個小青柑到底是霉變了呢還是陳化了？我不知道各位茶友是否有更好的分辨方法，豐收人就將我知道的告訴你們吧。
“霜”通常為白色，而霉菌通常使褐黃或者是墨綠色。還可以看柑皮內囊部分，因為柑皮表面有一層角質膜，可以起到保護作用，如果霉變，不會僅僅存在于外表皮，而會內囊部更明顯，即內柑皮和茶葉之間。
起“白霜”的柑皮不會產生異味，聞起來還是柑果的香味，而發生霉變的柑普，根據霉變的程度聞起來則是霉味、苦味甚至餿味等令人不舒服的異雜味。
那么我們應該如何存放以避免霉變呢？
個人家庭存茶的最好條件就是：人舒服的環境，就是茶存放呆著最舒服、最喜歡的環境！
對于不能一次品飲完的柑普或大紅柑，取完一次適宜的茶量后，茶葉只要輕輕擠壓，盡量將袋內的空氣排出，封緊袋口然后將封口朝下，再裝進罐子或口袋內，排除空氣，封緊開口就達到萬無一失了。
存放地點也很講究，遠離濕度大、溫度高、任何光線直射的地方，也要遠離雜味大、有油煙的地方，陰涼干燥溫度適中的地方就行，不需要放冰箱。