春，是茶之始伊，也每年尋茶最好的季節。
在易武，當地的人門口耳相傳著這樣一句話：喝普洱茶就是喝歷史，喝生態，喝文化，它不僅是當地茶人的風土人情。
更是一座茶城，半部普洱史。
但凡來過這里茶人，無不被它瑰麗、清秀、純粹之美所吸引我們也不例外。
重走茶馬古道
一大早，趁著太陽還未升起，領隊的一個老媽子，就帶著我們上山了，一路顛簸，許久后才順利抵達，茶山中最富靈氣的一處茶田。
這里四面環山，云峰之間終年常饒有大霧，霧氣中的自然水分，也是滋養這一茶田的精華所在，這也是為什么其它地方的山茶。
始終比不上易武茶好喝的原因之一。
易武茶山云霧繞茶樹
春雨乍停空山清凈一呼一吸間草木鮮活
一夜春雨，此時的茶田，茶樹葉上還沾帶些許雨露，只等太陽升起那一刻，極境升華。
而我們要做的，就是要采摘，這場春雨饋贈下的，第一片新葉。
只有這樣，才能第一時間保證普洱茶葉的，新鮮、清香和鮮活的特性。在炒，與曬的過程中保證最大限度的，去雜存真。
老媽子，帶著一個大茶簍，小心翼翼的摘下一枝間的兩片新茶葉，一摘一放間，盡顯人與自然的和諧之美。
我們也不例外，采摘過程中，始終堅持“一枝兩葉”的摘葉手法，以此謀求最大化的茶之精益。
可能有人會問？什么是“一枝兩葉”
簡單點說，就是在一枝茶枝上，在眾多茶葉片中，只取最精華的兩片嫩葉。
一顆茶樹下來，往往也只能得到，很少一部分新葉，若在經過人工翻炒，得到的炒茶就更少了。
這也是，為什么普洱茶貴，又好喝的原因之一。
除此之外，普洱茶好喝，還在于一個“古”和“源”這兩個字。何謂古？
易武山的普洱茶屬于，云南大葉種茶，被譽為“可以喝的古董”，為什么這么說呢？
其實，在全中國，一共有六大古茶山，其中品質最好、面積最大當屬易武山古茶山。據史料記載，易武山普洱，自古有貢茶一說。
專供，皇家貴族享用，民間難得一飲，時間上更久更古。
直至今日，也一如既然的承擔著茶中皇族。
這一角色。
以其葉入湯，湯水柔和順滑，口感清甜，苦澀感較弱，回甘較好，極大程度的，保留了，初摘新葉的甘美。
是為，味古。
另外，易武普洱傳承久遠，超過3000年的歷史，因其獨有生長環境，加上以古樹茶鮮葉為原料，經殺青、揉捻、日光干燥等工藝制成。
在儲存上，顯然比其他種類茶葉更合適收藏。
由于普洱本身茶性，新茶中往往多含有，未經氧化的多酚類、醛類等物質，這就使得，普洱后期有了優化的可能性。
因此，普洱越陳越香。
年代越久越好喝，具有特殊的收藏和投資價值可以收藏，是為“藏古”。
那何為“源”
源即是起源，易武普洱的根，源自這里，易武的復蘇，應證了盛世興茶的規律。
也從側面，說明普洱茶的興旺，見證了易武的
繁榮。
因此，離開了普洱的易武是無法解讀它的歷史的！而在歷史長河中，易武又被尊為，茶馬古道，是承載深厚的文化歷史內涵。
的一條文化走廊。
它始于唐，興于宋，盛于明，也衰于清，如今易武普洱在興旺，勢不可擋。
以上就是，普洱的古，和源。
深究它的歷史，還有很多，我們暫時說到這里。
春雨乍停，空山清凈，轉眼太陽已升到正午，我們采摘結束后，有在老媽子的帶領下。
安然的回到了住宿的地方。
令人有些哭笑不得的是，就在返回途中，我們的車陷入了泥水里，讓人大為惱火。
但一想到，此行收獲，也不免稍稍寬心。