茶的沖泡講究技法，更講究心性，體現了人之百態
第一篇玻璃杯泡法
玻璃杯通透簡潔，使用方便。透過杯子，可對杯中飲料的狀況一目了然。可是用玻璃杯泡茶？是外行人沒有茶具的做法吧？殊不知，茶葉的沖泡怎么能用器具來判斷高低內外呢？更何況，喝茶從來就沒有內行外行的分別。
也許有人會說：玻璃杯無非是用來沖泡綠茶。比如龍井碧螺春一類。美麗細嫩的綠茶，茶與水一同入杯，便是美美的一杯。講究一點的，也不外乎水溫用80度，茶葉用3克，注水八分滿之類。更多的操作上的方法，又比如是用上投法還是中投法。
學茶小知識插入
1.綠茶的沖泡用玻璃杯是首選；
2.綠茶常常用80度的水溫、3克茶、300毫升水來沖泡；
3.中投法是指：先在杯里裝少量水，放入茶葉，等茶葉潤透，再次注水到杯的八分滿；
4.常規的玻璃杯水裝八分滿的時候，大約是300毫升。
大家所鐘愛的中投法歷來倍受青睞，只是中投法的注水卻鮮少有人提及。
早些年前，我遇到一個茶藝師，她想向我學茶。我有意問她：我這里有上好的龍井，你能用中投法幫我泡了來喝嗎？她欣然應下。
一切穩當順利。龍井的沖泡：溫杯、注水、投茶、浸潤，只需要再次注水便是沖泡結束。只見她拿起水壺，認真仔細地繞著杯子旋轉了一圈，茶葉于是四散著舞動開來，如同群魔亂舞。
這挺新鮮的。常見的犯規不過是來一招鳳凰三點頭，惹得水花四濺，于是茶香渙散。她這繞杯而旋的操作，卻使得茶味不得融洽了。
我說：我給你泡一杯，你看看哪里不一樣。不得不贊許她的觀察能力。看完示范，她說：茶葉翻動的方向不一樣了。
茶葉的舞動變得統一和諧，茶的滋味便能融合飽滿。
我做了什么？我只不過是老老實實注第二道水，不賣弄花招而已。
水的狀態影響茶的狀態，并作為主動的一方影響著茶與水結合的狀態，于是茶的滋味便也隨之受到影響了。這細微的滋味差異我不曉得當時的她是否能品得出來，但是至少她看出來了。
有一段很長的時間，我只用玻璃杯喝茶，茶的品種依然更換不停——單叢、生普、巖茶，所有的茶其實都可以用玻璃杯很好地表現。器具只是人們泡茶的工具，活用生活中最簡單的器具，到哪里都能喝上一杯好心情的茶。而這種泡法，又叫“含葉茶法”，蔡榮章先生早有實驗：用含葉茶法泡茶，茶量為水量的1.5%。而有一些想要省事的茶館也采用這種沖泡方式。
玻璃杯是最簡潔的茶具，配以最簡單的沖泡手法正相宜。只是這簡單的背后從來都是最不簡單的。沒有了引人注目的花式，才最考驗人的技能，赤祼祼的——一杯茶泡好了沒有？而茶的背后所品出的，更是泡茶者的心性。
后記：并非花招就不好，只是看用在什么地方，適當的花樣有時候可以增加娛樂性。比如說我以前就很喜歡看花式籃球。