從云南走出來(lái)的普洱茶，在輾轉(zhuǎn)閱歷了香港、澳門(mén)、馬來(lái)西亞、廣州、臺(tái)灣等地，終于來(lái)到了中原的懷抱。隨著普洱茶產(chǎn)業(yè)的開(kāi)展，人們對(duì)普洱茶越陳越香有了認(rèn)識(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)愈來(lái)愈重要起來(lái)，并且從私人的珍藏開(kāi)展到茶商家設(shè)立特地的存儲(chǔ)庫(kù)房，最后演化為設(shè)立特地存儲(chǔ)的茶倉(cāng)。
何為“倉(cāng)”？
“倉(cāng)”就是上面一個(gè)蓋兒，中間一扇門(mén)，下面是進(jìn)出的口兒，合起來(lái)表示倉(cāng)庫(kù)這個(gè)概念。但在普洱世界，“倉(cāng)”不單單是如此簡(jiǎn)單的釋義，它常常能夠代表著一種辦法、一種技術(shù)，一種手腕，某些時(shí)分以至可將其稱(chēng)為一種境地。順其自然，保存普洱自身的熱烈鮮活，與大自然和時(shí)光一同生長(zhǎng)，或許就是最好的“倉(cāng)”。
北方倉(cāng)——清純粹氣萌蘿莉
何為“北方倉(cāng)”？查遍普洱茶的材料，近到廣東倉(cāng)、云南倉(cāng)，遠(yuǎn)至港倉(cāng)、大馬倉(cāng)，唯獨(dú)沒(méi)有看到過(guò)北方倉(cāng)。由于北方普洱茶起步較晚，北方的干倉(cāng)普洱在之前不斷還未構(gòu)成氣候。
大局部北方倉(cāng)指的就是“干倉(cāng)茶”，寄存于枯燥、通風(fēng)、濕度小的倉(cāng)庫(kù)環(huán)境里的普洱茶。普通干倉(cāng)茶葉在溫度、濕度適中、通風(fēng)透氣、清新無(wú)雜味的環(huán)境下發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過(guò)程，固然轉(zhuǎn)化時(shí)間比濕倉(cāng)較為遲緩，但是卻保存了普洱茶的實(shí)質(zhì)真性，口感純粹、香氣濃重。“干倉(cāng)茶”較于濕倉(cāng)茶滋味保管更為完好，品飲中前調(diào)后調(diào)變化豐厚，層層疊疊次第展開(kāi)，更能領(lǐng)會(huì)出普洱的真味。
固然起步較晚，卻是勢(shì)頭正勁，如今越來(lái)越多南方的茶友也開(kāi)端注重干倉(cāng)存儲(chǔ)方式。憑仗著北方茶友的那股子鉆勁兒，加上得天獨(dú)厚的天文條件，置信不久的未來(lái)，北方倉(cāng)定會(huì)開(kāi)拓出本人的一片天地。
南方倉(cāng)——優(yōu)美陳韻御姐娘
就中國(guó)大陸的普洱茶而言，廣東省向來(lái)是普洱茶最大的集散地、消費(fèi)地。廣東倉(cāng)最大的優(yōu)勢(shì)在于既有港倉(cāng)形式能夠參照，其便利興旺的交通和成熟的城市配套更為今后倉(cāng)儲(chǔ)的開(kāi)展提供了硬件上的強(qiáng)大支持。遭到港臺(tái)地域的影響，從市井百姓到專(zhuān)業(yè)茶店，再到大型茶企業(yè)都有了存儲(chǔ)普洱茶的認(rèn)識(shí)。
市場(chǎng)上常把南方倉(cāng)同等于“濕倉(cāng)”，但關(guān)于濕倉(cāng)并沒(méi)有一個(gè)肯定的概念。有人說(shuō)南方倉(cāng)比北方倉(cāng)，在口感上更為醇和，茶湯更有陳茶的特質(zhì)，對(duì)這種說(shuō)法我想只能是模棱兩可，就像米飯面條沒(méi)有哪個(gè)更可口，只要哪個(gè)更合適。
但能夠明白的是，從普洱茶的發(fā)展上來(lái)說(shuō)，我們要感激南方倉(cāng)的茶人們，沒(méi)有他們，恐怕就沒(méi)有如今那些百年老茶。