普洱茶膏艱難的復出之路
發布時間:2024-03-12 點擊:202
眾所周知,茶膏具有“茶中黃金”的美譽,一直是作為貢品被朝廷所把持著,所以,隨著清王朝的解題,茶膏的工藝不幸失傳,普洱茶膏逐漸走出人們的視線。
隨著人民生活水平的提高,普洱茶的再度興起,有識之士想起普洱茶膏這種普洱茶成員中最高貴的品種。于是,很多人開始投入大量的時間金錢,找尋普洱茶膏的復出之路。然而,普洱茶膏的復出之路比想象中更加困難,即使人們再研究史料,再進行探索,制出來的茶膏始終無法還原清朝茶膏的風味。就目前而言,茶膏的主要制作方式有以下幾種:
一是沿用古代傳統的大鍋熬制。很多技術陳舊的企業和個體茶農用這種方法企圖讓茶膏復原。然而可能是熬制方法的流失,或者秘方的失傳,熬制出來的茶膏色昏暗渾濁,茶氣淡薄,甚至具有焦糊味,飲用后容易上火。
二是采用類似于速溶咖啡的生產工藝。一些新型企業想采取這種方法讓茶膏重生,然而生產出來的產品多粉末狀或者藥片狀,顏色發暗,有焦味,有的甚至添加了麥芽糊精等配料,嚴格來說不能稱之為茶膏。
三是用中藥的生產工藝。雖然比前兩種技術略好,純度也較高,但是傾向于藥品技術的中藥熬制技術,不能把茶膏的色、香、味、型完整的兼顧的還原,導致茶膏的鑒賞和品嘗趣味大減,讓很多茶膏愛好者很不滿意。