碧螺春芽多、嫩香、湯清、味醇，是中國的十大名茶之一，屬于綠茶。有部分朋友在購買綠茶時有個錯誤的觀念：綠茶越綠越好。有專家提醒，顏色是植物生長的自然規(guī)律，顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好，市民在分辨真假碧螺春時，應注意以下事項：
一、看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然，加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感。
二、看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮，加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。
專家補充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫，有白色的小絨毛。買茶一定不要盲目要求綠為好，植物清葉經(jīng)過鍋溫的炒制就一定會喪失一些葉綠色素。