普洱茶的六種品鑒方法
發布時間:2024-03-13 點擊:209
每一款普洱茶都有其單獨的個性,只要熟習所泡茶葉的個性,再經過嫻熟的沖泡,才干展示出茶的個性美。
云南普洱茶有散茶和緊茶之分、新舊之分、青茶和熟茶之分;發酵茶有輕發酵、適度發酵、重發酵等,茶性各不相同。每一款普洱茶都有其單獨的個性,只要熟習所泡茶葉的個性,再經過嫻熟的沖泡,才干展示出茶的個性美。
下面說說普洱茶的6種沖泡辦法。
同一種茶沖泡辦法有很多種,茶的滋味也會變得不同,假如你還在考慮如何才干沖泡出茶的真性味;能夠試試從茶的缺陷動手,變換沖泡方式,記載每次沖泡的結果和差異,不日便會有所進步。
1.功夫茶干泡法
在沖泡功夫茶時,每一泡的茶湯都必需出完,不能將茶根留下,從而便能夠欣賞茶水路的變化,察看其耐泡水平,細品每一泡的滋味、口感,察看每一泡的香氣、特征。在沖泡普洱時這種辦法經常能夠看見,假如是重發酵茶,運用這種辦法沖泡,茶湯不會發黑。假如是有苦澀味的茶,快速沖泡能讓其苦澀味降低。此沖泡辦法,頭一兩泡能夠使茶的異味、新味被除去,從而讓后幾泡的純度得到進步。
2.留根泡法
在洗茶之后茶壺里都會留下一局部茶湯,不會將茶湯倒干,留和出的比列通常為“出八留二”或者“出半留半”。等出湯之后在往壺里注水,循環重復,不斷到茶葉變淡為止。這個時分能夠停止悶泡(時間要長),在節拍上要按部就班,需記住一個字“慢”。留根泡法和悶泡很合適沖泡普洱,可以很好的將普洱的特性表現出來,還可以留有充足的時間和余地讓普洱的滋味漸漸構成,也就是我們說的“茶熟香溫”。
3.煮泡法
煮泡法適用于粗茶,假如在沖泡時在加上玻璃器皿,就會有水滾茶漂的畫面呈現,此時便能夠觀賞到茶湯的顏色逐步的沁潤開來。或者運用少數名族制造的顏色陶器,漸漸煨,耐煩等候,也會別有一番領會。
4.特殊沖泡法
有一局部茶香高且質弱,所以不能用通常的沖泡辦法,得用特殊的沖泡辦法,首先快速洗茶,在沖泡第一道時,稍微悶泡一下,后面的沖泡則用快進快出的沖泡辦法。
5.修正法
關于內質好但有雜味的老茶品,頭一兩泡運用高溫沖泡,后面的沖泡需求運用悶泡(降溫);關于香氣足質量好但是湯色稍差的新品,在洗茶之時采用悶泡,后續的沖泡需求快且溫度要高。
6.頂點沖泡法
頂點沖泡法需用紫砂壺作為公允壺,在沖泡之時運用蓋碗沖泡,蓋碗能清潔雜物,去除異味,從而協助茶味釋放。此時將茶湯倒入紫砂壺中,讓紫砂壺作為公允杯停止分湯。