好的巖茶，具有香、清、甘、活的特點，喜歡喝巖茶最簡單的理由，就在于武夷巖茶有獨特的“巖骨花香”。看武夷山茶人是如何做茶的，看看是什么樣的山水，才孕育出武夷巖茶這樣草中英華。而各式各樣的巖茶，就這樣被逐漸被了解。而如何喝武夷巖茶也是一個不斷學習并總結的過程，今天來看看武夷巖茶石乳香要如何品飲？
喝石乳香，最好是用白瓷蓋碗來沖泡，用壺泡，石乳香的特點會被淡化。拿出一套白瓷蓋碗，先用熱水燙洗茶具，待水瀝干。打開巖茶，一股特有的火香便撲鼻而來。深吸氣，先享受一下干茶的香味。接著把茶倒進蓋碗，茶的條索緊密，色澤勻整，黑褐中帶著寶光，感覺是脆脆的。
水已經煮開，將水徐徐注入蓋碗，水漫過茶葉泛起了潔白的泡沫，刮去泡沫，隨后加上蓋把茶沖出來。再以公道杯勻分在三個小杯子里。白色杯子襯托著清澈明亮的茶湯，艷麗如琥珀。
舉杯先嗅熱香，有一股明顯的奶香。啜一小口，含在嘴里，茶的香氣彌漫在口齒之間，但覺清新脫俗。飲完第一杯，喉底留香，回津綿綿。公道杯余香裊裊，就連小杯子也有著一股熟果香。從第一巡到第五巡，果香明顯，與其他高香巖茶如肉桂、水仙、大紅袍等都是有所不同的。
石乳香茶湯濃而不苦，醇中帶著鮮爽，富有收斂性。倒了小半杯白開水喝下，更能夠感受到口里還留著，馥郁的茶之芳香，以及源源不絕的回甘。喉韻、嘴底、杯底香都十分明顯，此刻的嗅覺、味覺與觸覺一齊體味到的是一種美好的感受。
第六巡開始茶湯顏色變得淺淡，依舊可以感受得到茶湯的層次。到第九巡，石乳香茶湯變得甜滋滋的。它的香、韻是經得起十泡有余的。然而到這個時候也已經喝得有點心滿意足之感。
遂罷飲仔細觀看葉底。石乳香葉片柔軟而有綢感，彈性良好，葉緣可見銀朱色。葉片中央綠色部分，清澈淡綠，略帶黃色，葉脈淡黃，正是紅邊鑲綠葉。