文章來源：普洱藏家。“普洱藏家”創(chuàng)始人魯文鋒，為國家高級評茶師、“普洱教父”白水清嫡傳弟子、世界茶文化交流協(xié)會湖北分會會長，自1998年進入普洱茶領(lǐng)域，收藏了清末向質(zhì)卿、百年極品宋聘、福元昌茶王、1952年紅印、88青餅、92方磚等珍品老茶。歡迎關(guān)注公號：普洱藏家，與魯文鋒先生一對一交流普洱茶知識！
接上文《普洱老茶講堂︱業(yè)界公認的90年代“十大標桿茶”，一篇文章帶你認全！》。白水清，素來有“普洱教父”之稱號，曾獲評“首屆全球普洱茶十大杰出人物”。從事普洱茶行業(yè)30余載，與茶結(jié)緣，以茶會友，其配制的15年紅印及15年宋聘，更被國家博物館永久收藏。
前段時間，“普洱藏家”創(chuàng)始人魯文鋒先生，攜夫人前往香港，拜訪師父“普洱教父”白水清先生。此行之目的，一是“讀萬卷書，行萬里路”，普洱茶的學(xué)習(xí)不能閉門造車，必須多方游走，廣泛了解、接觸普洱茶市場，才能有所得；二是當面聆聽師父對普洱老茶的講解，名師指路，學(xué)以致用。
一、白水清的私人課堂
于是，在白水清先生位于香港的清頤堂茶室中，一場關(guān)于老茶的“私人課堂”，在濃濃的茶香中開始。相較于大學(xué)課堂上的教授講茶，白水清的講茶更接地氣，更為生動具體，也更具有系統(tǒng)性，完全達到了融匯貫通的境界。
白水清說道，“好茶需要天時、地利、人和”。天時指的是當年的雨水、光照等氣候狀況，地利指的是當?shù)氐耐寥罈l件，人和指的是從采摘、制作到后期存儲的流程。所以，好茶可遇不可求，“講究緣分”。
能如此提綱挈領(lǐng)的總結(jié)，背后是白水清30多年來對普洱茶執(zhí)著的理論研究及實地考察。
他對云南山頭的緯度、朝向、海拔、土壤、溫差、降水量等數(shù)據(jù)，都系統(tǒng)掌握并做好記錄，且不吝與人分享。
聽了白水清講茶之后，你會有一種錯覺，白水清不只是一個茶人，更是一個行走的云南地理學(xué)家、生動的云南普洱茶數(shù)據(jù)庫。他對普洱茶的熟識與熱愛，讓人尊敬，讓人感佩！
二、經(jīng)典古董老茶
白水清的“課堂”最與眾不同之處，是有眾多你想不到或不敢想的老茶作教材。談話中，他或取出整筒老茶，一一拆開，穿插講解；或撬茶泡茶，引領(lǐng)你進入細致入微的口味辨識。
與“私人課堂”同時進行的重頭戲，自然是品飲白水清珍藏的古董老茶了！以79景谷文革磚打底，按年份循序漸進。
從87年全干倉極品8582、80年代銷法雪印，到1952年甲級紅印，最后以清末向質(zhì)卿貢餅壓軸出場，實在是一場視覺、聽覺、味覺的三重盛宴！
1、79景谷文革磚
文革磚，也稱為“老景谷磚”，是普洱茶界的傳奇茶品。其中79景谷磚是用料最為頂級的一批文革磚。
其原件包裝上有景谷茶廠的生產(chǎn)說明標示，足證是景谷茶廠的茶品。
79景谷磚采用油光紙，封面最下一排小字“中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司”，為變體美術(shù)字。
2、87年極品8582
87年全干倉極品8582，為白水清歷年珍藏，餅面已轉(zhuǎn)為深栗色，油潤度高！餅面清晰可見粗葉梗條，彰顯8582特色。
開湯后茶湯橙紅潤澤，泛油光，掛杯粘稠度高。入口略顯陳韻，醇厚順滑，第3~4泡起有梅樟味，生津涌泉相隨！
3、80年代銷法雪印
80年代銷法雪印，其外包裝版面跟黃印一樣，以紙袋裝，當年以大木箱裝載運往法國。由于木箱密閉性高，這批茶轉(zhuǎn)化很慢，味道較濃郁。
轉(zhuǎn)化至今，干茶香明顯，撬茶時有脆聲，可見倉儲良好！茶湯紅艷透亮，油潤度高，入口甘醇厚滑，生津回甘，舌底鳴泉！
4、1952年甲級紅印
1952年甲級紅印，白水清的老茶藏量讓人一再驚嘆！甲級紅印是現(xiàn)代普洱茶中的精品，是整個普洱茶行業(yè)的價格風(fēng)向標。
歷經(jīng)60多年陳化，餅面已轉(zhuǎn)為栗紅色，潤澤油亮，條索緊結(jié)肥壯。白先生親自沖泡，茶湯紅濃透亮，入口強勁霸道，富有力度和刺激性，醇厚飽滿，藥香明顯，不愧為紅印經(jīng)典！
5、清末向質(zhì)卿貢餅
清末向質(zhì)卿貢餅，是白水清先生珍藏多年的古董茶，在香港我們有幸一見！向質(zhì)卿被國家故宮博物館收藏了2筒，是目前現(xiàn)存年份最老的一款普洱茶。其茶梗比較細長，白先生介紹，是采用了倚邦曼松一帶的喬木型中葉種茶料制成。
“普洱藏家”創(chuàng)始人魯文鋒先生表示，作為弟子，再次當面聆聽師父對經(jīng)典普洱老茶的講解，對老茶的認識更進一層！
實際上，普洱老茶的歷史浩如煙海，對老茶的學(xué)習(xí)永無止境。普洱茶講究體系的傳承，只有把老茶研究透徹，才能對現(xiàn)今的普洱茶發(fā)展有更深刻的認識。在中老期普洱茶的收藏學(xué)習(xí)上，也才更有發(fā)言權(quán)！（本圖文系“普洱藏家”投稿，文章觀點僅代表作者個人）
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