紫陽茶原產(chǎn)陜西紫陽，據(jù)說此地上古巴國時(shí)期產(chǎn)茶，紫陽茶外形如梭似毫，湯香茶靚，清香四溢。若泡入杯中，茶的芽頭在徐徐展開時(shí)呈現(xiàn)奇跡，葉片齊齊向上，立于杯中又稱為“紫陽毛尖”或“紫陽銀針”。紫陽地處陜南的安康市，漢江中游，巴山北麓，紫陽境內(nèi)廣泛分布著我國少見的富硒巖層。飲用紫陽茶是一種簡便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又無任何副作用的補(bǔ)硒方法。
紫陽茶屬于什么茶？
紫陽茶，其實(shí)是根據(jù)地名“紫陽”命名，具有地域性茶品。其可以根據(jù)不同的制作方法制作出不同類別的茶品，比如，根據(jù)紅茶的工藝則可制作出紫陽紅茶，綠茶工藝則制作出紫陽綠茶。因此，按照國茶六大類茶品制法來分類，紫陽茶不能簡單地說成是其中某一個(gè)類別。
如何鑒別紫陽茶？
紫陽茶的真與假，一般可用感官審評(píng)的方法去鑒別，就是通過人的視覺、嗅覺和味覺，抓住茶葉固有的本質(zhì)特征，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最后綜合判斷出是不是真的紫陽茶。
1、看看形狀，辨別紫陽茶一定要注意看形狀，紫陽毛尖一般沒有圓顆粒狀的，都是桿型的；看顏色，紫陽茶綠里透黃，顏色特別綠的，有可能是加過色素的，結(jié)合茶葉色澤來鑒別，用手抓一把茶葉放在白紙或白盤子中間，攤開茶葉，細(xì)心觀察，倘若色澤為黃綠，且色澤基本均勻一致。
2、聞湊近紫陽茶，深深吸一下茶葉氣味，凡具有較濃的嫩香、清香或栗香者，為真紫陽茶；凡沒茶香且具有清腥味，或夾雜其他氣味者即為假紫陽茶。
3、摸用雙手捧起半把干茶，真的紫陽茶具有油潤感，，若茶葉顏色為草綠且表面光滑，那么可能就是假茶。
4、嘗品嘗少許茶葉，紫陽茶沒有澀味，味道回甘。
如果通過上述方法無法選擇，那么，還可取適量茶葉，放入玻璃杯或白色瓷碗中，用沸水沖泡，進(jìn)行開湯審評(píng)，進(jìn)一步從湯的香氣、湯色、滋味上加以鑒別：
1、沖泡5分鐘后，倒出茶湯，然后聞杯中葉底的香氣，能明顯的感覺到茶的清香、嫩香或栗香的，為真紫陽茶；若聞到清腥味或無任何香氣，則為假紫陽茶。
2、品茶湯，將倒出的茶湯通過舌尖品嘗，若感覺滋味醇厚和回甘，為真紫陽茶；若滋味苦澀或淡而無味，為假紫陽茶。
3、茶湯冷卻后，仍能保持清亮，湯色逐漸變黃，為真紫陽茶；若茶湯保持清湯綠葉或變?yōu)闇啙崆胰~底發(fā)白為假紫陽茶。華商報(bào)記者王磊
紫陽茶有哪些優(yōu)良“品質(zhì)”？
1、富含氨基酸高，多種氨基酸含量高達(dá)5.69%。
2、咖啡堿含量高，一般茶葉中咖啡堿含量為2～4%，品質(zhì)滋味好的茶葉，一般咖啡堿含量也高。紫陽群體中，除紫陽圓葉含2.51%外，其余均在4%左右。
3、多酚類化合物中兒茶多酚類含量高，品質(zhì)成分比率協(xié)調(diào)。
4、無農(nóng)藥污染，符合國家標(biāo)準(zhǔn)。紫陽縣山青水秀，環(huán)境優(yōu)美，經(jīng)商業(yè)部茶葉加工研究所檢測，完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)總局、衛(wèi)生部頒發(fā)的關(guān)于綠茶、紅茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5、富含微量元素硒，含硒測定，其范圍在0.122～3.83ppm之間，高于安徽、浙、福建等地。
紫陽茶有什么養(yǎng)生功效和保健功能？
現(xiàn)代科學(xué)研究表明，硒是人體生命必須的微量元素，缺硒會(huì)使健康遭到嚴(yán)重?fù)p害。紫陽是僅見的富硒密集區(qū)，這樣的地方全國只有兩處。紫陽境內(nèi)廣泛分布著我國少見的富硒巖層，含硒量高達(dá)5.66—32.06ppm。飲用天然富硒茶是一種簡便易行、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又無任何副作用的補(bǔ)硒方法。