要泡好一杯普洱首先你得搞明白三個(gè)問題：
一、這款茶是用什么原料做成的，即茶葉的老嫩程度，是芽尖還是一芽?jī)扇~還是第三葉。
二、它是用什么工藝做成的，有沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵的環(huán)節(jié)，即區(qū)分這款茶是熟茶還是生茶。
三、這款茶的年份，即這款茶是新茶還是老茶。一般存放三年以上即可稱為老茶。
搞清楚這三個(gè)問題過后，你就可以根據(jù)它們的特性去選擇不同的沖泡方法了。
新生茶
一般生茶都是采摘一芽一葉或者一芽?jī)扇~的云南大葉種茶制作而成，茶葉原料比較嫩，加上年份較短，
所以沖泡的水溫可以低一點(diǎn)，一般是用90℃的水溫，
這樣既可以很好的保留它里面的氨基酸等精華物質(zhì)，也可以讓茶湯味道更加鮮爽。
具體泡法
1、用開水把泡茶的蓋碗或者紫砂壺以及公道杯、喝茶的茶杯等茶具溫洗一遍。
2、用茶則或者茶匙取茶放入蓋碗或者紫砂壺中等泡茶器具中。
一般按100ml水比7g茶的比列，其實(shí)一蓋碗大概就是100ml了，不用糾結(jié)水量，茶量掌握好就行。
3、高沖注水，讓茶葉翻滾、旋轉(zhuǎn)。然后迅速出湯，第一泡要倒掉，也就是說第一道是醒茶。
4、繼續(xù)注水，拉高水線，可讓茶湯香氣高揚(yáng)。沿著杯壁緩慢注水則可以讓茶湯綿滑柔軟。
前幾泡可以立即出湯，如果后面滋味淡了一點(diǎn)，則可以悶一會(huì)兒，延長(zhǎng)出湯時(shí)間。
湯要出盡，蓋碗的蓋要拿開，側(cè)靠于碗外壁，避免悶到茶葉。
5、把公道杯里的茶倒入品茗杯，細(xì)細(xì)品飲。
老生茶
存放三年以上的生茶可以稱為老生茶，因年份比新茶久遠(yuǎn)，沖泡的水溫可以適當(dāng)增加，
可以用沸水。具體沖泡方法同新生茶。
如果是十年以上的老生茶，則可以煮著喝。
也可以先泡十幾泡，滋味淡一些過后再煮，可以充分把它的精華煮出來，好的茶不把它榨干也是浪費(fèi)不是？
老黃片
有一種生茶，它的原料不是一芽一葉或者一芽二葉，而是選取相對(duì)粗老的葉子制作而成，一般稱為第三葉。
這種葉子相對(duì)較硬，不易揉成條，而且曬干后是黃色的，所以稱為老黃片。
跟十年以上的老生茶一樣，沖泡水溫要高，投茶量略多于熟茶，而且適合煮著喝。