滇青，云南有悠久歷史的茶葉，是采用大葉種茶樹的鮮葉，經過殺青、揉捻后，用太陽曬干而成的優質曬青茶。它與歷史上經過后熟階段（即后發酵）越陳越香的普洱茶品質風格各不相同。
滇青茶是什么茶
歷史上的滇青是按季節命名，有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品質級別。現代的滇青就是選用曬青毛茶未經過后熟階段直接篩制而成，分為：春蕊、春芽、春尖、甲配、乙配、丙配和春玉等花色等級，是云南綠茶中別具一格的優秀產品。滇青茶有經久耐泡的特點，除可作一般茶葉沖泡飲用外，還宜作烤茶沖泡飲用。
滇青茶的品質特征
噴鼻氣高銳持暫，帶有云南大葉茶種特征的奇特噴鼻型，味道濃強富于刺激性；耐泡,經五六次沖泡仍持有噴鼻味，湯橙黃稠密，芽壯葉厚，葉色黃綠間有紅斑紅莖葉，條形粗壯健壯，皂毫密布。滇青茶是云南普洱茶的原料，與云南烘青綠茶最主要的制程差異，除了使用茶葉級數外，主要在殺青溫度與干燥方式為日曬或烘干，也就是溫度與時間掌控。
日照充足是滇青茶在制程中，干燥工序最具關鍵的因素。滇青殺青溫度應該低于攝氏180度以下。曬青茶在揉捻完之后，直接均攤在竹席或水泥曬場，以日曬干燥，曬干過程翻拌2~3次，日溫一般不會超過攝氏40度。但如果以烘干機進行干燥工序，通常溫度掌控在攝氏80度以上，甚至100~130度之間。
滇青茶外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。
滇青茶的功效與作用
一、滇青茶暖胃和胃的功效作用
普洱是一種簡單的發酵茶品，比別的綠茶或者黑茶更加溫和有益。滇青茶的溫和特質尤為適用于胃部。當代人每天或多或少會攝入一定量的咖啡或者煙，這些物質長年累月的會對人體腸胃造成磨損，適當喝些滇青茶能夠和胃養生，恢復腸胃健康系數。
二、滇青茶降血脂的功效作用
滇青茶在降血脂方面的功效作用一直受到醫學界的認可和推崇，醫學研究也表面普洱的這一功效確實是很突出的。一天之中只需要簡單的三杯滇青茶，就能讓血脂含量得到逐步的減少。滇青茶健康養生的盛名也正在與此。
三、滇青茶減肥的功效作用
滇青茶在中醫書上就有標注為具有刮油脂的作用，血液中的油脂都能夠去除，我們腸道或者體內的脂肪就更不在話下了。滇青茶很適合那些脂肪類肥胖女生來食用，滇青茶的效果是有目共睹的。