下面我們就來看看少數名族的飲茶習俗：
傣族
烤茶：將鮮茶枝拆下來，在火上烘烤，待有茶香后，放入煮沸的水中。煮3—5分鐘即可飲用。在山上可用竹筒燒水，在家中用鍋或壺均可，簡易方便快捷，清香可口。
炭火烤茶：當水煮沸后，用竹飯盒將曬青毛茶抓一把在盒內，再把燒紅的火炭挾幾塊放進盒中，迅速拌翻數次，待茶發出焦香味后，挾去火炭，把烤好的茶倒入壺中，煮3—4分鐘即可飲用。該法煮出的茶，帶有清香或少許焦香味，鮮濃可口。
竹筒茶：將殺青搓揉好的茶葉陸續裝入鮮竹筒內，邊裝、邊烤、邊舂，直至竹筒填滿舂緊為止，繼續將竹筒烘烤至干。破開竹筒，分取少許茶葉放入茶碗中，沖入沸水泡3—5分鐘，就可喝茶了。這種竹筒茶特別清香可口，使人有清新愉快之感。
哈尼族
土鍋茶：是一種古老而方便的飲茶方法。先用大土鍋將水燒開后，放進茶葉（曬青茶），進行煮茶，待茶煮好后，將茶倒入竹盞內，哈尼族少女將茶一杯杯敬送客人。
拉祜族
烤茶：先將陶罐放在火塘邊烤熱后，放入茶葉，進行翻烤，待茶烤至焦黃，沖入開水，去浮沫，再加入開水，先倒少許茶水自嘗，試其濃度，然后倒茶飲用。該茶香氣濃烈爽口。
佤族
燒茶：這是一種與烤茶相似而又別致的飲茶方法。首先用壺將水煮沸，另用一塊薄鐵板燒烤茶葉，使茶焦黃后，將茶倒入開水壺中進行煮茶，煮好后將茶倒入碗中敬客。
布朗族
青竹茶：多在遠離村寨的地方采用。先砍碗口粗的鮮竹筒作為煮茶工具。燒起火堆，將水煮沸，放入干茶葉，待茶煮好后，倒入飲茶竹筒內喝茶。這種泉水、茶香、青竹香融為一體的茶水，飲后倍感清香撲鼻，精神振奮，是在寨外烤肉、吃竹筒飯、勞作的必備之物。
酸菜茶：將鮮葉殺青后，把殺青葉裝入竹筒內，邊裝邊舂緊，裝滿后，用芭蕉葉封口結實，然后埋入土中，月余取出，拌上姜蒜、鹽、辣椒即可做菜淆食用。
基諾族
涼拌茶：是一種原始、罕見的食茶方法。此法是以茶葉為主，配上黃果葉、大蒜、辣椒、鹽等佐料。先將鮮茶葉揭碎放入大碗中，再放入佐料，加少量泉水拌勻，即可食用。
煮茶：先將壺水煮沸后放入茶葉，煮3—5分鐘，將茶水倒進葫蘆、竹筒或碗中，敬客飲用。