武夷巖茶，是一個(gè)很難懂卻又很好玩的茶類。
它的生長(zhǎng)環(huán)境特殊，它的技藝繁雜，它的品種豐富。然而除了這些之外，巖茶還有一個(gè)值得關(guān)注的點(diǎn)，可謂“花枝招展”，那就是多到讓人眼花繚亂的品種名。
你曾經(jīng)在武夷巖茶各種命名規(guī)則中頭暈嗎？看這篇文章就對(duì)了。
為何巖茶名字讓我如此沉默我們先來看一個(gè)真實(shí)的故事，而且發(fā)生的時(shí)間就在前一周。
出差武夷山，深夜晚歸。正欲回房摳腳，客棧前臺(tái)小妹一聲嬌喘就過來了，“小哥哥，來喝茶呀！”
從眼光中明確地看出，小妹想推銷茶了。也罷，正好多試一家的茶，萬一有驚喜呢？果不其然，小妹掏出的是一泡武夷當(dāng)家品種——肉桂。忍不住問了一句，“你家，有做什么本地的小品種嗎？我想試試小品種。”
小妹頓覺賣茶有戲，很認(rèn)真地回答：“嗯，我家本地小品種有啊！黃觀音、金觀音、梅占什么的都不錯(cuò)。”我皺了皺眉：“還有別的嗎？”重點(diǎn)來了，小妹一臉天真爛漫：“有啊有啊，還有105啊，204啊……”
我陷入了深深的沉思，“還是喝肉桂吧。”
那么，問題來了——小妹究竟做錯(cuò)了什么，我要如此沉默？
這是一個(gè)有著數(shù)百近千名字的茶類或許不少對(duì)武夷巖茶有了解的茶友已經(jīng)明白了。小妹除了“小哥哥來喝茶”這句話沒毛病外，其他回答都是很讓人尷尬的。
首先，我問的是“本地小品種”，而黃觀音、金觀音、梅占都不是本地品種，其中黃觀音、金觀音是福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所（以下簡(jiǎn)稱福建茶科所）的研究人員上世紀(jì)后期培育的新品種，而梅占則是從閩南引進(jìn)的。
▲?圖為金觀音，攝于武夷星茶業(yè)種質(zhì)資源圃
小妹后面一句話就更讓人尷尬了，因?yàn)椤?05”、“204”正對(duì)應(yīng)的是黃觀音與金觀音在福建茶科所培育時(shí)的編號(hào)名。小妹把同一個(gè)茶換個(gè)名字又說了一遍或許自己還不知道……
在這個(gè)故事中，我們也能窺探到，武夷巖茶命名規(guī)則繁多。光是品種分類就讓人頭暈，更別說，那些花枝招展的茶樹花名了。
臘面、粟粒，這是歷史上的武夷茶名對(duì)于武夷巖茶的“名字們”，聽得最多的應(yīng)該是“正巖茶”、“外山茶”這些說法。這個(gè)概念在以前的文章中多有提及，這里就不做闡述了。簡(jiǎn)短注釋請(qǐng)見下圖中原福建茶葉檢測(cè)站站長(zhǎng)陳郁榕所說的話：
▲?圖片來自微信朋友圈，版權(quán)歸原作者所有
而對(duì)于武夷茶本身的名字，歷史上均有不同說法與變遷。據(jù)林馥泉所著《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》記載，在唐代，由徐夤謝尚書惠臘面茶詩(shī)中得知，巖茶系“臘面”；在宋代，由蘇軾詠茶詩(shī)即知，宋時(shí)有“粟粒”之稱，還有龍團(tuán)、烏馀，元代之石乳、京鋌；明代之靈芽、仙萼之類。等等，多不勝數(shù)。
此皆系歷代武夷名茶或貢品，在明代之前大都屬于蒸青綠茶，不過它們卻是發(fā)展武夷巖茶的基礎(chǔ)。
現(xiàn)在的武夷巖茶，有這幾種叫法只要談及武夷巖茶，就有許多個(gè)名字讓你迷失在邏輯中。你有時(shí)會(huì)聽到“這是菜茶不是引進(jìn)種”；有時(shí)會(huì)聽到“奇種出名叢”；有時(shí)會(huì)聽到“大紅袍就是奇丹”，甚至有時(shí)你只能聽到諸如“104、205”等一串?dāng)?shù)字編號(hào)……