現已進入冬季，隨著氣溫的逐漸降低，茶園應該積極做好防寒防凍措施以確保來年茶葉的種種效益，冬季茶園防凍措施主要從以下幾個方面著手。
幼齡茶園管理
用干草在小茶樹根部進行覆蓋，厚度5cm以上，也可根頸培土，用肥土培根頸5～10cm，均可對茶樹起到抗寒保護作用。根莖的保護對于幼齡茶園特別重要，是確保幼齡茶園安全過冬，提高幼齡茶園成活率的關鍵措施。
茶園覆蓋
覆蓋分地面覆蓋和茶叢覆蓋，地面覆蓋材料有雜草，秸稈，草皮，谷殼，礱糠等。據測定，鋪草（肥）12cm的茶園與對照茶園相比，前者凍土層為0cm，后者為39cm，可見其效果是非常顯著的。茶叢面用草覆蓋可以預防雪霜或低溫等凍害，可使夜間最低溫度提高0.3～2℃，起到一定的抗凍效果，蓬面覆蓋時間不宜過長，也不宜過于嚴實。有條件的地方，可采取薄膜和遮陽網覆蓋的辦法，將薄膜和遮陽網把茶樹全部包起來，有利于防風、防霜、防冰凍，對于幼苗采取這種辦法會更好。
熏煙
借助煙幕能夠在雪凍冰霜發生期防治土壤和茶樹表面失去大量熱量，起著“溫室效應”。此法適用于山塢、洼地茶園防御雪凍風霜。
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