平常時候看茶藝師們泡茶總是將泡的第一遍水倒掉，其實這就是茶道里面說的“洗茶”，那么為什么要這樣做呢，這樣的用處是什么呢？下面小碗為大家講解一下：為什么泡茶要洗茶。
“洗茶”一詞最早起源于北宋，是當時茶葉采制過程用語，后延伸至飲用過程中。他們認為不洗茶是不衛生、不懂茶道的。所以采茶回來之后要經過初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、篩揀等，這樣做不僅能獲得茶葉品級，而且達到衛生標準，其中偶有夾雜物如茶灰、塵埃，這些經注入沸水即倒掉，也迅即去除。
到了中國茶文化的現代發展階段來說，人們更講求藝術的完美性，從茶藝用詞上也做了進一步的科學美化，“洗茶”不僅僅單純是為了洗滌凡塵，更多的是喚醒正沉睡中的茶葉，使之盡快蘇醒過來，方顯其真性。 因而，洗茶被取而代之為——“醒茶”
茶之道繁瑣無比，但是喝茶、泡茶的基本知識我們還是要了解一下的，為什么喝茶之前要醒茶，以上內容是為大家講解泡茶的第一道工序“洗茶”的知識技巧。