古代詩詞有很多曠世巨作，都是在飲酒之后，創作出來的；因為在古代的封建社會，文人志士大多數需要用酒抒懷內心的壓抑，借酒把內心澎湃的情感發泄出來。現代人情感宣泄的管道要多很多，甚至好些人是“重口味”的生活方式，除了喝酒放縱，還有濫用藥品、沉迷網絡、ktv夜生活等等。人的感情是豐富的，需要一個養分讓自己安定內斂寧神。茶是有品味和微妙的好東西，它可以喚醒很多麻木的神經，培養你的敏感性。如果有一個很雅致的茶室，讓你靜靜地品茶，品出茶的真味，在品茶的過程中，悟出自己生命的一些條理，或者是一些處世的方法；這是一種修行，一種品味。
現在都市人為了領略遠離喧囂的寧靜，選擇了武夷山；武夷茶，歷史悠久，深深打動了他們的心，雖然平時喜歡茶葉，但是對品味好茶是向往之而不能及。上海林先生來到武夷山天心村九曲，這里是武夷世遺風景保護區，也是觀景茶業的茶廠。進入茶廠，感覺像來到了一個休閑山莊；山莊主人正在烘焙茶葉，這些茶的原料都是最近從山上采來青，主人便引導客人到山莊最高點的一個亭子（這個亭子背靠茶山，面朝武夷山大王峰）入座，拿出剛焙好的茶招待。客人很欣賞主人真誠待客，享受自然、沒有污染的茶滋味，“這是真正的好茶！” 林先生感嘆，“如果在大都市里，不容易喝到這樣的茶”。主人回應，“這是剛剛做好的明前茶，我們有不同系列的茶，完全能滿足市場各個消費群體的需要，市場供不應求”。是的，能夠享受自然、沒有污染的的茶滋味，能真正欣賞和體會主人真誠待客待人之道，這個是很好的品味。
要品味好茶，雖然茶葉生長和品茶的環境很重要，實際上最好的茶是最合適的茶。如果說一個月的伙食只能買幾兩茶喝，其他的開銷都節制住了，那也不對。如果你是茶人，做茶或品茶的日子長了，悟到的東西也會很多，能領悟老祖宗留下來茶道精神的一些養分，即“茶禪一味”。
茶道精神與禪學相通、相近，也可以說茶理即禪理。禪強調自身領悟，即所謂“明心見性”，主張所謂有即無，無即有，不過是勸人心胸豁達些，真靠坐禪把世上的東西和煩惱都變得沒有了，那是也不現實。從這點說，茶能使人心靜、不亂、不煩，有樂趣，但又有節制，與禪宗變通佛教規戒相適應。我們看到寺廟的僧人們不只飲茶，而且通過飲茶意境的創造，把禪的哲學精神與茶結合起來。中國的佛教，主張“頓悟”，你把事情都看淡些就是“大徹大悟”。在茶中得以精神寄托，也是一種“悟”，所以說飲茶可得道，茶中有道，禪與茶便連結起來。茶人則希望通過飲茶把自己與山水、自然、宇宙融為一體，在飲茶中求得美好的韻律、精神開釋，這與禪的思想是一致的。
茶從古代來，但它不是一個老調的東西，它符合人類發展的需求，人需要茶抒懷，品味好茶，除了在茶自身的物質屬性外，還要結合茶的文化、人的思想等等。（作者：福建省觀景茶業發展有限公司總經理助理林龍水）