雁蕩毛峰茶外形細長，嫩綠色，含苞待放。喝的時候，湯是淺綠色的，明亮的，芽和葉一個接一個地連接在一起。這種茶味道濃郁，味道醇厚，充滿不同的風味。太棒了。耐儲存，有“三年不敗金芽”的美譽。
雁蕩山毛峰產于海拔800米的高山上，如雁蕩山的龍秋白、陡槐洞、雁蕩山，尤其是龍秋白。龍須山的背面是一個南北向的山谷。北部有一座高山屏障。山谷兩側大多是沖積灰色土壤，土壤深厚肥沃。茶樹一年到頭都生長在云霧的陰影下。它們被云霧潤濕，它們的幼芽飽滿而發育良好。還有一些茶樹生長在懸巖之間的空隙中。據說在古代，山僧訓練猿爬懸崖喝茶。收集的茶被稱為“猴子茶”。
雁蕩毛峰除了鮮葉品質優越外，還有三個加工特點:一是注重鮮葉原料；第二是精細加工。第三，成熟的茶葉儲存和保存得當。茶葉是在清明和谷雨之間采摘的。鮮葉的標準是一芽一葉對一芽兩葉。收獲后，先把它攤開，然后用雙手在平鍋里取出酶。扔出的葉子大約是0.5公斤。當鍋里有蒸汽蒸騰時，一個人會從側面把它扇出。在適度滅活酶后，將它們移到一個大的圓形斑塊中，輕輕摩擦，然后第一次烘烤。第一次烘烤的葉子應該展開并冷卻，最后再次干燥。干燥后，取出碎片，及時包裝和密封，以免玷污排出的空氣。其品質特點是外形美觀、結長而緊、茶質嫩、色澤翠綠、芽藏。湯是淺綠色的，清澈透明。優雅的香氣；味道醇厚。葉的底部嫩而均勻地開花。喝的時候，還有一種強烈的香氣，另一種香氣，還有三種茶的味道。第一個泡泡的味道很濃，第二個泡泡醇厚清爽，第三個泡泡仍然有動人的茶味。
雁蕩山以其優良的茶和水而聞名，“雁蕩山和龍須泉”。清代，陳超燕用龍須水泡茶。他覺得它的味道無窮無盡。他立即寫了一首詩，說:“燕山山頂鮮花盛開。郭襄饒亞星愿意和龍須水一起從這里種植茶園”。盡管這位詩人很優雅，這里還是開發了數百畝新茶園。其中，陡石洞、龍秋白等產區種植了種類繁多的茶樹，香氣彌漫在整個山區。