龍井茶以“形美、色翠、香幽、味和”聞名，深受茶葉愛好者的喜愛。作為愛茶人士的你是否真正懂得品茶？國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高工、國家一級評茶師沈紅告訴記者，龍井以翠綠色為上，對于初飲綠茶的人來說，可按照“色澤深而鮮，潤而均勻”去判斷綠茶的色澤好壞。另外，上好的龍井茶外形為“兩葉一芯”，葉芽細嫩而勻凈。
沈紅還介紹，與其他茶葉沖泡有所不同的是，沖泡龍井茶最好選擇玻璃杯，在沖泡過程中可盡顯茶葉舒展的優(yōu)美姿態(tài)。更需要注意的是，沖泡龍井茶時不要加蓋，以防嫩茶泡老，保持其原有的鮮嫩色澤和清鮮爽口的味道。“沖泡的水在90℃左右就好，一次不要加滿，先把茶葉浸泡一下，舒展開來后再加水?！?br>