中國歷史中的名茶——祁門紅茶！祁門紅茶是中國歷史名茶，在唐朝時就已出名，茶圣陸羽在《茶經》中記載：“湖州上，常州次，歙州下”（當時的祁門就隸屬歙州）；祁門紅茶創制歷于光緒帝（公元1875年），距今已有百余年的生產歷史；祁門紅茶是著名紅茶精品，簡稱祁紅，產于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶；祁門紅茶的品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優；而8月份采摘的品質是最佳的。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤（俗稱“寶光”）；香氣酷似果香，又帶蘭花香（號稱“祁門香”），馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底（泡過的茶渣）紅亮；既可單獨泡飲，也可加入牛奶調飲；而清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。祁門紅茶，是“紅茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世；似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世，位居世界三大高香名茶之首；又因祁門紅茶有一種特殊的芳香；故外國人稱祁門紅茶為“祁門香”，“王子香”，“群芳最”，“紅茶皇后”。
祁門紅茶一直保持著優異的品質，馳名中外。1915年獲“巴拿馬萬國博覽會金質獎章”；1979年鄧小平給祁門的評價“你們祁紅世界有名”；1987年獲“第26屆世界優質食品博覽會金獎”；1992年獲“香港國際食品博覽會金獎”；1982年鄧小平以祁門紅茶接待英國首相撒切爾夫人訪華；1990年江澤民總書記訪問前蘇聯，并將祁門紅茶作為國禮相贈。
祁紅采制工藝精細，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵等工藝，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然后進行文火烘焙至干。
祁門紅茶的泡法：一般要采用壺泡法，首先將茶葉（茶和水的比例在1：50左右）按比例放入茶壺中，加90—95℃水沖泡，沖泡時間在2~3min，然后按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致；品飲時首先聞其香，香氣濃郁高長；其次是觀其色澤，湯色紅艷；最后慢慢品飲，滋味醇厚，回味雋永；好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。
祁門紅茶可以給人們提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。