曾經在重慶，街頭巷尾的老蔭茶攤是重慶的一個景點。與傳統的茶葉不同，老蔭茶是一種廣泛分布在川東北部的樹葉。樹葉又厚又大，樹枝有藥用價值。用水煮沸后，它能清熱解毒。這種茶在生了茶蟲后其效果更佳。茶煮沸后，茶呈紅褐色，能生津解渴。
老蔭茶的作用
老蔭茶的生產其實并不復雜。在早上日出之前，將采好的茶芽，然后將茶分級、葉子和冷卻。然后炒青，趁熱放入細紗布袋，壓實并扎緊袋口，放在茶盤上，用力翻動，翻面后再炒，最后烘烤至干。這種茶形狀像綠茶，用一袋硬蓋制成。這種茶呈深棕色，不苦不甜，能清熱降火。老蔭茶的特點是徹底冷卻，其最大的功能是解渴。倒入一個透明的杯子，紅棕色，像奶油一樣厚，它不僅可以解渴，還具有清熱，消炎，涼血和融化食物的作用。
老蔭茶含有大量芳香油和多酚化合物。飲用時，它有一種清香和濃濃的味道。浸泡后，茶變成紅棕色，味道獨特。它能促進體液的產生和止渴。夏天喝酒可以解暑解渴，提神醒腦，振奮精神。老蔭茶含有一定量的茶堿，可以有效調節人體的新陳代謝。同時，還具有清熱解毒、消暑消食、清腸胃、消炎通便的功能。此外，老蔭茶開水浴對殺菌、止癢、消除疲勞、預防痱子和預防痤瘡有一定療效。
老蔭茶最大的特點是徹底清涼，最大的功能是解渴。重慶的夏天酷熱難耐，毛焦火的烈日炎炎。在街上石臺的黃橡樹下，一便士一碗的老蔭茶就能消暑，一次喝兩三碗。那種感覺真的很酷。通常在重慶，吃火鍋的時候，商店會備有一杯老蔭茶。重慶火鍋的麻辣味道和一杯老蔭茶，能消暑去膩，味道鮮美，不致上火。
老蔭茶需要煮。可以用一個陶罐，抓一把茶葉。先把它洗干凈，放進去煮10分鐘，不必一夜。茶湯是紅色和灰暗的，熱飲或冷飲是緩解老重慶夏季炎熱的必備茶飲。
此外，老蔭茶實際上不是普通的茶。它可入藥、清熱解毒、防止尿液長時間浸泡、消毒、煮沸、清洗身體，具有多種功效，而正宗的老蔭茶有很多莖。