綠茶都是綠色的？綠茶也有黃綠色和褐色的哇！
綠茶的色澤可以根據品種的不同，分為隱翠型、翠綠型、深綠型、墨綠型、黃綠型等。
比如，優質的西湖龍井就是黃綠相間的糙米色。隨著存儲年份的增加，儲存條件不佳的會變成黃褐色（可以腦補“人老珠黃”這個詞）。
綠茶茶名都“綠”？
不是這樣的~
你看安吉白茶、西湖龍井、信陽毛尖、黃山毛峰就沒“綠”字是吧？
綠茶不可少加工環節
綠茶根據加工方式的不同，可以分為蒸青、炒青、曬青、烘青四大類，但每種綠茶都得經過殺青、干燥兩個工藝。
為什么秋天的優綠少？
茶樹經過一整個冬天的修整喝積累，春天內含物質豐富，所以春茶品質好、嫩度高、香氣強烈，滋味鮮爽。
到了秋天，茶樹經過了高溫的夏季，光合作用強，葉片多酚類物質增加，和春茶相比滋味較重，鮮爽度和細膩感不及春茶。
綠茶沖泡水溫是多少？
綠茶一般是用85℃的開水沖泡比較好。但根據茶葉的老嫩程度可以適當調整，葉片老，可以適當提高水溫，葉片嫩，就要適當降低水溫。