在我們家鄉粵北地區，茶樹菇非常的多，所以很多人都會利于這些茶樹來種植一下茶樹菇，雖然量不是很大，但勝在是營養，吃起來口感脆爽，鮮美，這是大城市里找不到的山珍美味哦。每次我們家曬干的茶樹菇，老媽都喜歡用個家養的土雞，用來燉茶樹菇雞湯，湯香味濃，美味至極，營養極了。
粵北山區茶樹菇，品質好，泡發后的香味清香，煲湯非常美味哦。更多茶樹菇圖片——點擊查看。
【茶樹菇燉雞湯的做法】
材料：家養土雞半只、干茶樹菇50克、紅棗8粒、生姜3克、枸杞10粒、食鹽、清水各適量。
做法：
1、干的茶樹菇在烹飪之前，一定要泡發，泡發可以用溫水，可以加一勺子白糖下去，這樣泡發才可以比較快變軟，最好是把泡發的汁水也一起倒入下去燉湯，這樣的話需要沖洗一下。
2、土雞剁開成塊狀后，倒入沸水內，焯一下血水后，撈起沖洗干凈，備用。
3、之后把所以材料都處理好以后，放入燉盅內，倒入適量清水，蓋起蓋子，放入蒸籠內。
4、大火燒開后，換文火繼續燉煮1.5小時，最后加鹽調味即可享用開吃了哦。
【茶樹菇燉雞湯的營養價值】
茶樹菇，本身就是一種高蛋白、低脂肪，無污染、無公害的食藥保健一體的純天然食用菌，和雞肉一起搭配燉湯的營養價值還是非常高的。
茶樹菇中所含蛋白質含量非常高，其中在這些優質的蛋白質中就含有18種氨基酸，其中含量最高的就是蛋氨酸，人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
再加上家養的雞肉營養上也是非常豐富的，所含的脂肪含量畢竟小，氨基酸含量也很豐富，和氨基酸含量豐富的茶樹菇一起燉出來的雞湯，每個星期喝個2-3次的話，這樣對我們身體健康免疫力是有大大的提升的，而且還可以預防感冒，遠離感冒的發生哦。
【茶樹菇的選購】
茶樹菇燉雞湯，我們在這里就不用說雞肉了，當然是選擇農村家養的雞肉是比較有營養的，而飼料養的那些雞不僅僅營養沒有那么好，而且肉質口感也是非常的柴，燉出來的湯也是沒有那么鮮美的。
而茶樹菇的話，自然要選擇茶色的，菇蓋完整的，厚度適中的，長短最好是食指三分之一長的；菇蓋的話也有些厚度，看看菇蓋底下有沒有白色的摸，有白膜的品質是比較好的哦。
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