春茶發芽
陽春三月，萬物復蘇，正是茶葉生長的最佳時期。此時的春茶經過了一個寒冬的蟄伏，不僅累積了豐富的內含物質，口感風味令廣大茶友著迷，而且在食用價值上也讓人難忘。一起來看看，美味春茶除了喝還能做些什么佳肴吧。
龍井蝦仁嫩香可口
說到茶葉入菜，作為杭州名菜之一，一直備受廣大茶友的喜愛。采用清明前后所產的龍井入菜，茶葉嫩綠、清香，蝦仁玉白鮮嫩，兩者搭配，嫩香可口，風味獨特。
龍井蝦仁
小竅門：蝦仁在入鍋前，先用雞蛋清和少許食鹽攪拌，再酌加淀粉和味精拌勻，加蓋置冰箱冷藏室。在4℃的冷藏室內放置半個小時左右，使調料滲入漲透的蝦仁，口感更鮮嫩。
綠茶蒸鯽魚功效那么多
綠茶蒸魚是比較常見的做法，而綠茶蒸鯽魚則有著補虛止咳之功效，經常食用的話，還能對防治糖尿病有著一定的功效。
綠茶
小竅門：在制作之前，要將活鯽魚剖腹、刮鱗、去鰓、除內臟洗凈，在魚腹內裝入綠茶，并隔水蒸20分鐘到半個小時，待魚眼發白凸出即可。為了嘗“鮮”，最好淡食，也能保證其功效達到較好的程度。
經典茶菜肴五香茶葉蛋
最后要給大家介紹的是茶菜肴中的經典——五香茶葉蛋，相信廣大茶友并不陌生吧，制作簡單而且風味十足，屬于最常見也是最讓人喜愛的茶菜肴。
五香茶葉蛋
小竅門：五香茶葉蛋雖然制作簡單，但要做好一顆美味可口的茶葉蛋并不簡單。光是配料就不少，八角、桂皮、白砂糖、精鹽、黃酒、醬油、生姜等，一個都不能少。
茶葉入菜古往今來皆有，在我國古代更是盛行，甚至自成菜系，趁著春茶鮮嫩上市之時，不如試一試茶菜肴，美味又健康。除了以上列舉的這些，茶葉入菜的佳品還有不少，例如茶香雞、鐵觀音燉鴨、龍井肉片湯等，每一個都風味十足，令人難忘。