別忽略了另一種茶，那就是非茶之茶。
有位中國留學(xué)生在紐約求學(xué)，懶得上唐人街上去買廣東涼茶，便在校園中采些車前草與蒲公英，曬干了作為消暑的茶。這倒是別出心裁的。廣東涼茶便是非茶之茶，是很受廣東人喜愛的夏日消暑藥茶，我是買來喝過的。那車前草和蒲公英是藥草，是廣東涼茶中的重要成分，有清熱解毒的功效，同時(shí)又是一種野蔬，我都采來炒食過，只是沒試過把它們曬干，作為夏天清涼飲料用。
有一年，我去太湖中的洞庭西山，親戚在離別時(shí)贈(zèng)我一大束藥草，說這是從田野中拔嚴(yán)的夏枯草，可以泡茶喝。我知道它能清肝火、降血壓以及散結(jié)消瘰，便愉快接受了，并在盛夏把它作為飲料。它被開水沖泡后色如琥珀，滋味醇厚，無一點(diǎn)怪味。后來我查了書，知道江西民間在農(nóng)歷五月采來此草，曬干后在熱天泡開水代茶，清涼解暑。由此可見，有不少藥草是可以作為非茶之茶的。
絞股藍(lán)本是藥草，現(xiàn)在有的藥廠把它加工成片劑，作為治病良藥；也有的食品廠把它制成絞股藍(lán)茶，由食品店及茶葉店經(jīng)銷，成為我國銷量很大的非茶之茶。我喝此茶多年了，權(quán)且當(dāng)它是參茶，相信它對(duì)延年益壽會(huì)有一定作用吧。
枸杞葉是很受青睞的蔬菜。它也是藥草，唐代《食療本草》中說它堅(jiān)筋耐老，防風(fēng)、補(bǔ)益筋，能益人，去虛勞。我曾在鄉(xiāng)間購得枸杞葉，嫌其不嫩，陰干后炒過，作茶沖飲，自有清香。
我家庭院中植有金銀花，春末白花盛開，清香不絕。采摘金銀花一定要采尚未開的花蕾，陰干后即可代茶沖飲。它同樣是一種消暑涼茶，比起金銀花露來，藥效是差了些，但孩子喝了，預(yù)防熱癤和痱子還是有一定效果的。
我很欣賞四川的青城苦丁茶，它是用冬青科喬木之葉制成的，泡出的茶色澤紅亮，香氣濃郁，剛?cè)肟跁r(shí)是苦的，但旋即回甘。它有清熱、消炎、祛火之功，能散風(fēng)熱、清頭目、除煩渴、去油膩和止痢等。在川、黔、鄂、桂、湘等省，待客時(shí)往往送上一杯苦丁茶。在夏季酷暑時(shí)，喝上一杯，會(huì)覺得暑熱全消；冬日寒燥，口舌不適，喝上一杯，即刻生津潤喉。
我渴望能買到琴魚茶和蟲茶。琴魚生活于皖南涇縣，體不過寸長，捉來后燒鹽水，加茴香等調(diào)料把它熗熟，再用炭火烘干。琴魚茶清香味醇，別有風(fēng)味，蟲茶出在湘、川山區(qū)，是化香夜蛾吃了化香樹葉排出的糞便，這種特殊的茶，香郁甘美，回味無究。琴魚茶有解毒養(yǎng)生之奇效；蟲茶則能提神醒腦、消除疲勞，對(duì)腹瀉、鼻衄和痔瘡出血也有治療作用。
非茶之茶還有很多，如華北的柿葉茶，青海、甘肅的浪巴茶（用老鸛草焙制），安徽的松蘿茶，浙江的六月雪茶……它們都是大可推廣飲用的。