正山小種茶的沖泡方法正山小種蓋碗泡法怎么投茶醒茶正山小種的茶湯顏色
發(fā)布時(shí)間:2025-06-27 點(diǎn)擊:65
說到紅茶,你肯定會(huì)想到正山小種紅茶,這是中國福建和武夷山的特產(chǎn)。正山小品種紅茶被譽(yù)為世界上中國最好的紅茶。正山種族的名字來自歐洲,與當(dāng)時(shí)的武夷山諧音,這足以表明正山種族的國際聲望有多高。
如何品鑒正山小種紅茶:
1.外觀:正山紅茶和正山紅茶外形豐滿,無芽,顏色較深;而煙草品種的紅茶是緊密打結(jié)的,略細(xì),深色,潮濕或不潮濕,短而平(小)。
2.香氣:正山品種具有獨(dú)特的龍眼干香氣和山地風(fēng)味,而正山品種熏蒸后具有獨(dú)特的濃郁純正的松柴煙香和龍眼干香氣。然而,由小煙草品種產(chǎn)生的松煙強(qiáng)烈而刺鼻。
3.口感:沖泡正山小紅茶后,湯色橙紅透亮,滋味醇厚,山韻明顯,桂圓爽口,甘甜持久(多次浸泡后,茶湯只要是棕色的都是甜的)。加入牛奶后,茶的香氣不會(huì)減少。
正山小種的第一個(gè)泡沫是芳香的,醇香的,有一種清晰的山香。湯的顏色是橙色、紅色和明亮的。第二個(gè)和第三個(gè)泡泡有桂圓湯的味道。然而,煙籽紅茶的風(fēng)味醇厚,工夫紅茶的風(fēng)味明顯,沒有山韻,加奶后湯色淡,力度不夠。
4.葉底:正山賽和正山葉底賽的顏色是青銅色,而葉張則是柔軟的縐綢。
二。正山小種紅茶的沖泡方法
1.正山產(chǎn)紅茶湯
將水燒開(注意:整個(gè)過程要求泡茶的水溫保持在90~95),倒入蓋碗和小杯中,大約3-5秒鐘后倒掉水,記得把水倒干凈。
2.正山小種紅茶的蓋碗泡法之投茶、醒茶
將適量的干茶(1包,重約3~4g)倒入溫?zé)岬耐胫小Iw子合上后,輕輕搖動(dòng)碗,聆聽茶撞擊碗壁的聲音。過了一會(huì)兒,打開蓋子,聞一下茶的香味。
3.蓋碗泡法沖洗正山小紅茶
將開水倒入碗中,直到8分鐘,1秒鐘后倒出茶湯。這個(gè)過程應(yīng)該盡可能快,時(shí)間不應(yīng)該太長。記得把茶湯倒在蓋碗里,以免影響下一個(gè)泡沫的味道。
4、正山小紅茶蓋碗泡法分為茶湯、湯色、茶香
將茶湯倒入一個(gè)接一個(gè)的小茶杯里。湯是金黃色的,聞起來很香。
5、正山小紅茶蓋碗泡茶的方法
當(dāng)茶湯又冷又熱時(shí),可以把杯子舉到門口,尤其是高檔紅茶。需要慢慢啜飲,仔細(xì)品味,理解紅茶的真正興趣,并讓的頭腦清醒。