鮮葉采摘
鮮葉的分級與質量要求特級壯實芽頭、幼嫩肥壯勻齊、不帶魚葉、茶蒂、紫芽、茶果、凍傷芽等一級全芽頭、芽頭完整、較勻齊、不帶魚葉、茶蒂、紫芽、病蟲斑點二級全芽頭、略瘦、稍帶單葉，不帶紫芽及病蟲斑點
采摘時期茶樹蓬面每平方米達到10～15個標準芽可采時為開采適期。
采摘方法鮮葉應分批按標準采。
采用提手采摘，嚴禁掐、抓等不正確手法。
鮮葉的盛裝、運輸、貯存
鮮葉采摘和運輸，必須用清潔，透氣性好的籃，簍進行盛裝，不得緊壓，不得用布袋，塑料袋等軟包裝材料。
運輸工具必須清潔衛生、運輸時避免日曬雨淋，不得與有異味、有毒的物品混裝。
鮮葉盛裝、運輸、貯存中，應輕放、輕翻、防壓，以減少機械損傷。
鮮葉采摘后應及時驗收，攤放，防止鮮葉發熱變紅。（文章來源于網絡；版權歸原作者所有）