我們在品茶的時候，會聽到有人說“這茶香沒有入水”或者“這茶香已經(jīng)入水了”。這是什么意思呢？
茶香到底有沒有進到茶湯中，靠的不是鼻子聞，而是嘴巴喝。假設(shè)我們在喝茶的時候捏住鼻子，還是能感受得到香氣。為什么呢？
因為鼻腔和口腔是相連的，茶湯進入口腔之后，水汽會彌漫開來，傳遞到鼻腔中，感受到香，所以我們才常常有“茶湯里帶香”這樣的感受。
有的茶香氣單一而飄忽，可能聞起來很香，但是茶湯里卻幾乎喝不到任何香氣；有的茶聞起來并沒有那么香，喝進嘴里卻能感覺到有層次感的香韻，甚至咽下去以后，還能感覺到“口齒生香”。
我們一般會判斷為，“水含香”的茶品質(zhì)更佳。
當(dāng)然，也許你不曾有過在茶里喝到香氣的體驗，一方面可能是茶的問題，另一方面可能是沒有留意到，下次喝茶的時候不妨體細細會一下。