中國“中庸之道”是儒家的核心思想，其哲學思想強調適度原則。
“中和”是中國儒家哲學的核心思想，同時又與道家和佛教思想相通，對中國茶道產生著深刻的影響。中國茶文化最大限度地包容了儒釋道的思想精華，融匯了三家的基本原則，從而體現出“大道”的中國精神。儒釋道三家都與中國的茶文化有甚深的淵源關系，可以說沒有儒釋道，茶無以形成文化。天人合一既為中國傳統的思想主題，也是儒釋道三家共有的整體直觀的思維方式，而中國茶文化正是在這種思維方式下產生的。但從發展角度看，茶文化的核心思想則應歸之于儒家學說。這一核心就是“和”的思想境界，實際上也就是儒家哲學的“中和”思想。由于儒學在中國文人思想中占據主導地位，故對中國茶道的影響更為深遠。
一、儒家的“中和”哲學
“中和”是儒家的一個極重要的思想，儒家經典著作之一《中庸》第一章解釋道：“喜怒哀樂之未發，謂之中；發而皆中節，謂之和。中也者，天下之大本也；和也者，天下之達道也。致中和，天地位焉，萬物育焉。”揭示了“中”與“和”的內在本質及其關系。“中和”是儒家中庸思想的核心部分，朱熹《中庸章句》注釋：“中者，不偏不倚，無過不及之名。庸，平常也。”此中之“庸”言之平常，卻難以真正落實。但它是中國人的人生大道。
孔子甚至把中庸作為一種君子人格。《中庸》第二章：“仲尼曰：君子中庸，小人反中庸。君子之中庸也，君子而時中；小人之反中庸也，小人而無忌憚也。”孔子把這種作為君子修身立命的宗旨。所謂中庸之道其實質用馬克思主義三大基本理論中的質變與量變的關系來說就是“適度原則”。穩中求進，不急不躁。