金銀花茶屬于花茶類，是用優質綠茶為素坯，加以新鮮金銀花按金銀花茶窨制工藝窨制而成。金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。優質金銀花茶，外形條?索緊細勻直，色澤灰綠光潤，香氣清純雋永，湯色黃綠明亮，滋味甘醇鮮美，葉底嫩勻柔軟。夏季為金銀花的采摘期，花初開時為純白色，翌日變為黃色，香氣逐漸散失，因此以開花當天采摘最好。
金銀花在不同的歷史時期，是以不同的部位入藥的。宋代以前只用莖、葉，以花入藥始于宋代，清代之前則莖、葉、花同等入藥;貴花而賤藤始自清代，民國時期才對不同產地的金銀花做出優劣之分。
金銀花藥性偏寒，不適合長期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。虛寒體質及月經期內不能飲用，脾胃虛弱者不宜常用。金銀花性味寒涼，會影響脾胃的運化，在暑天使用較為合適。金銀花茶也是消暑降溫的最佳飲品。
金銀花相對于飲料真的有很好的優勢，飲料喝了對人體并沒有什么好的作用，反而有些碳酸飲料還會對人體產生一定的傷害。夏季，經常喝些金銀花水當茶飲用。若加菊花10克，療效更為顯著。對瘡腫、上呼吸道感染、膽道感染、乳腺發炎等疾病，取金銀花10～20克，加水煎服，每日2次，可收到控制病情，緩解癥狀的效果。用金銀花20克，入鐵鍋中焙干研末，糖水或蜂蜜調服，治療暑熱瀉痢，是古書記載的有效驗方，也是民間常用的方法。