衢州綠茶廠商為何“綠改紅”
發布時間:2025-07-30 點擊:50
衢州盛產綠茶,可是從去年開始,我市不少茶場、茶葉合作社紛紛開始嘗試生產紅茶。衢江區九龍神針茶葉專業合作社便是新近加入的一員。衢州綠茶廠商為何“綠改紅”?這對于衢州綠茶產業來說是新的機遇嗎?
茶商紛紛“綠改紅”
“5月中旬,我們已經生產了第一批100多公斤紅茶,發給了深圳的客商。”上周日,衢江區九龍神針茶葉專業合作社負責人胡國良告訴記者,今年4月,一位深圳的客商找到了他,說要跟他訂購紅茶?!?月份嘗試做了一批,請一些茶葉專家品嘗了后,都認為味道不錯?!焙鷩急硎荆钲诳蜕探衲暧幸庥嗁徏s4000公斤紅茶,6月份可能會生產第二批。
其實,從去年開始,我市就有不少綠茶廠商開始“改紅”。如今,江山、龍游、開化、衢江等縣、市、區都已開始有生產紅茶的廠商出現?!艾F在也是剛剛開始嘗試,今年的產量不高,只有二三十公斤。”江山市十羅洋茶場場長廖松柏告訴記者,茶場以去年夏秋茶為原料生產了一批紅茶,社會評價不錯。
采訪中記者了解到,目前衢州生產紅茶的企業還主要以夏茶為主,將之作為綠茶之外的補充產品。業內人士告訴記者,衢州加工、銷售的基本是春茶和秋茶,夏茶幾乎是荒廢掉的。盡管夏茶也能用來生產綠茶,但以往一般用來生產幾十元一公斤的“工作茶”?!坝孟牟枭a紅茶,效益大幅提高,價格由原來幾十元一公斤提高到現在三四百元一公斤。”胡國良說。
目前,衢州紅茶產量到底有多少?答案是:數量并不大。市農業局經濟特產站站長顧冬珍告訴記者,衢州的茶葉還是以綠茶為主,目前紅茶產量的份額還很小。“2011年我市綠茶總產量在7000噸左右,而紅茶產量只有幾千公斤?!?br>市場推動產品轉型
“傳統綠茶產區開始生產紅茶,是市場上對紅茶需求升溫的表現。”業內人士表示,過去紅茶多為出口,在國內的消費量并不高,但近兩三年來,以“金駿眉”為代表的高端紅茶出現,令紅茶消費升溫。
和綠茶相比,紅茶相對比較溫和,對胃的刺激也比較小,所以對于工作壓力大、腸胃負擔重的現代人來說,更容易接受紅茶。特別是在廣東、廣西一帶,不少年輕人將紅茶與咖啡相提并論,“飲紅茶”成為一種新時尚,也有不少消費者將紅茶作為高檔禮品贈送。
新的消費動向讓紅茶產量大幅擴大,新的紅茶產區也大量出現。除了云南、福建、湖南、湖北、廣西等傳統產區,新的紅茶基地在河南、貴州、浙江也大量出現。尤其是河南信陽地區紅茶產量大幅攀升,從2010年的510噸增加到2011年的6050噸,增幅達到了1086%。一組數字是,2011年全國紅茶產量為11.4萬噸,較2010年的8.8萬噸,增加了2.6萬噸,增幅為29.55%,創歷史新高。十羅洋茶場衢州辦事處主任王賀祖說,現在在衢州本地對紅茶的需求也逐步增大,“盡管銷量不多,但我們今年紅茶的銷量已經是去年的三倍”。
衢茶或將迎新機會
溫和的氣候,適中的光照,春季充沛的雨水,使得衢州成為綠茶種植最好的地區之一。如今得益于良好的環境保護,衢州的這一優勢愈發明顯。紅茶主產區因為常年生產,農藥殘留難以避免,而衢州夏茶基本沒什么農藥殘留,也使得一些外地客商在選擇紅茶產地時關注衢州。
同時,和烏龍茶熱、普洱茶熱不同的是,近年紅茶熱的興起對產地意識并沒那么強,烏龍茶主要集中在福建,普洱主要集中在云南,但紅茶產地比較多。
這些都給衢州也給浙江的綠茶企業提供了機會。業內人士表示,衢州生態環境好,而且相比中西部省份的一些生產企業,硬件條件也更好,并且衢州的綠茶屬于小葉種,可以做出類似于“金駿眉”品質的紅茶。
“將夏茶加工成紅茶,在技術上完全可行?!焙鷩急硎?,紅茶品質的一個重要指標是氧化程度,“茶多酚”是促進氧化的關鍵,而夏茶的“茶多酚”含量比春茶多,更適合加工成紅茶?!暗还茉趺凑f,衢州的紅茶目前可以說還在試驗階段,到底能獲得多大的市場認可,還需要時間?!?br>“我們對衢州綠茶廠商生產紅茶,既不鼓勵,也不反對。“市農業局經濟特產站站長顧冬珍表示,衢州是傳統綠茶產區,優勢在綠茶,如果大規模生產紅茶,可能在市場上的競爭力不會太明顯,而綠茶廠商用夏茶生產紅茶作為補充產品,提高收入,倒是一種可行的辦法。