祁紅工夫標(biāo)準(zhǔn)樣
祁紅工夫紅茶一級(jí)樣
一級(jí)條索緊秀,鋒苗顯露，烏潤(rùn)多毫，香氣馥郁，湯色鮮艷紅亮，滋味鮮爽濃醇，葉底紅亮細(xì)嫩
祁紅工夫紅茶二級(jí)樣
二級(jí)條索緊細(xì)，有鋒苗，烏潤(rùn)有毫，香氣清高，湯色紅艷，滋味鮮醇，葉底紅亮勻嫩
祁紅工夫紅茶三級(jí)樣
三級(jí)條索緊結(jié)，勻直少鋒苗，尚烏潤(rùn)，香氣高純，湯色紅亮，滋味尚濃醇，葉底紅亮尚嫩
祁紅工夫紅茶四級(jí)樣
四級(jí)條索尚緊，欠烏潤(rùn)，香氣尚高，湯色紅明，滋味醇和，葉底尚紅亮勻齊欠嫩
祁紅工夫紅茶五級(jí)樣
五級(jí)條索稍松，有少量梗片，色紅帶枯，香氣平和，湯色紅欠亮，滋味尚醇和，葉底紅暗花雜
祁紅工夫外銷(xiāo)分，禮茶，特級(jí)，一至七級(jí)。內(nèi)銷(xiāo)分：禮茶，毫芽，特茗，特級(jí)，一至五級(jí)。內(nèi)銷(xiāo)一級(jí)相當(dāng)于外銷(xiāo)三級(jí)水平。心有多大，舞臺(tái)就有多大。
工夫紅茶精制規(guī)程
定級(jí)：
對(duì)進(jìn)廠毛茶必須進(jìn)行全面品質(zhì)審評(píng)，對(duì)照加工級(jí)型標(biāo)準(zhǔn)，確定加工級(jí)別。
取料：
主要分為本身路、圓身路、輕身路進(jìn)行生產(chǎn)。采取定級(jí)付制，多級(jí)收回分本身路：
通過(guò)滾筒圓篩機(jī)篩下未經(jīng)切斷的本身茶和第一次切、抖下長(zhǎng)身茶均歸本身路處理。
本身路篩號(hào)茶主要指5、5.6、6、7、8、10目茶，12目以下交碎、片、末茶處理。
特級(jí)至三級(jí)本身路中5～7目風(fēng)選正口茶、需經(jīng)撈篩緊門(mén)、機(jī)揀、復(fù)選后交手揀。
四至五級(jí)本身路中5～7目風(fēng)選正口茶經(jīng)撈篩、機(jī)揀、風(fēng)選后交手揀。
六級(jí)茶除個(gè)別目號(hào)茶需抽揀外，一般不經(jīng)揀剔工序。
8～10目茶選凈后茶直接交半成品拼配。
12～24目交碎末茶處理。
34～84目交碎末茶處理。
100目交灰末處理。
圓身路：
來(lái)源于第一次切抖后的抖茶和平圓篩的頭子茶，以及反復(fù)切抖后的篩下茶，交圓身路處理。
圓身路抖篩、平圓篩、撈篩、緊門(mén)篩篩網(wǎng)配備與本身路相擬。
輕身路：
來(lái)源于本、圓身風(fēng)選機(jī)各目付口茶。
輕身路抖篩機(jī)篩網(wǎng)配置均比本、圓身路抖篩篩網(wǎng)相應(yīng)收緊一目。
輕身抖下和輕頭抖下分別送交輕身平圓機(jī)分號(hào)后過(guò)風(fēng)選，正口為正輕身茶。付口為付輕身茶。
碎片、末茶
是來(lái)源于本、圓、輕身三路平圓機(jī)12目下各目茶（即14、16、18、24、34、54、60、80各目茶）。
各號(hào)茶經(jīng)幾選機(jī)，剔除砂粒、去草毛、分輕重后交拼配定級(jí)。
選風(fēng)機(jī)正口12—24目顆粒緊細(xì)質(zhì)地重實(shí)的各目號(hào)茶交拼片茶。
風(fēng)選機(jī)付口12—24目身較輕，靈清的片形茶交片茶。
34—84目細(xì)末茶剔凈毛衣后交拼末茶
毛茶經(jīng)篩分處理剔凈后而形成的各路篩號(hào)茶，經(jīng)復(fù)選后需進(jìn)行品質(zhì)鑒定，確定等級(jí)。以交成品拼配。
條茶本身茶有鋒苗，較緊秀，圓身茶緊結(jié)重實(shí)，輕身茶靈清。
碎茶顆粒重實(shí)，均勻，色澤一致。
片茶大小規(guī)格均勻一致，色澤調(diào)和。
末茶不含灰塵，靈清，無(wú)白點(diǎn)。
勻堆
在勻堆機(jī)勻堆進(jìn)行初勻、復(fù)勻，做到上、中、下段各號(hào)茶分散均勻一致。