綠茶搗成粉末（日文叫抹茶），和竹匙一起放入茶碗。水煮至微滾將沸順竹匙沖入碗內。然后用竹指攪拌器攪勻。茶道表演時，即使燒水的木炭也是特制的。僧侶和以往的武士一樣，嚴格遵循一成不變的規矩。
在日升之國，人們習慣用小杯品嘗綠茶，此乃待客之道和休憩時的樂事。日本是唯一仍舊在學校里舉行和教授茶道儀式的國度。茶道持續時間長達六小時，它融合了飲食、閱讀、詠詩和思考。從僧人到武士，從陶瓷藝術到和服和園藝圍繞著茶的是整整一部歷史。茶道，有專用場所,仿佛是戒律嚴格的機密之處,人們從小門悄然而入.在京都,這類茶室為頭面人物預定,但也向興趣盎然的游客開放.茶藝界女皇孫夫人在這里領導一所茶道學校,還在世界各地開放了二十二所分校.大戶人家都把子女送去學習比芭蕾更為嚴格的茶道。
“牽牛花”有季節感，又可馬上顯出變化，花體又小，本來是茶花中的伎度者。但是由于茶道集大成者千利休創造了空前絕后的牽牛花大作（一天，有人上報幸臣秀吉，說利休家的院子里開滿了牽牛花，好看極了。秀吉便示意利休為他在某日的清晨舉行一次茶會，以欣賞那滿目的牽牛花。那一天，他興致勃勃走進了利休的院子，可是所有的牽牛花都被利休剪掉了。秀吉不禁惱怒起來：“這不是捉弄我嗎？”可是，當他來到茶室時，他發現在暗淡的壁龕的花瓶里插著一朵潔白的牽牛花，其花露水欲滴，顯示出無限的生命力。秀吉大吃一驚。為表現牽牛花的內在世界，剪掉一片只留一朵，這種空前的藝術手法為后世茶人所推崇。），使后人望而生畏、敬而遠之。
為繼承千利休的遺志，茶人們便不再用牽牛花，以此來回味干利休的藝術信念。