毛尖作為一種在我們的生活中經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)的茶葉種類，較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽(yáng)毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖等，那大家知道毛尖屬于什么綠茶嗎？不知道的話下面我們就一起來(lái)了解一下吧！
毛尖屬于綠茶
毛尖茶是綠茶的一種品種，其外形細(xì)直、圓潤(rùn)光滑，茶葉全身遍布著白毫，香氣香遠(yuǎn)悠長(zhǎng)，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨(dú)特，沖泡出來(lái)的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來(lái)，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性，其顏色鮮潤(rùn)、干凈，不含雜質(zhì)，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。
毛尖的制作工藝
1、采摘
對(duì)于都勻毛尖茶葉的采摘時(shí)一般是采摘茶樹上部新鮮的芽葉，采摘回來(lái)后，將其中看起來(lái)不好的，以及包含的葉片雜質(zhì)等剔除掉。然后平攤開放置在通風(fēng)處，放置一兩個(gè)小時(shí)，等鮮葉表面的水蒸氣蒸發(fā)的差不多了，就可以進(jìn)行茶葉的炒制了。炒制可以分為殺青、捻揉、搓團(tuán)、干燥這幾個(gè)制作工序。
2、殺青
在殺青時(shí)，要求用來(lái)制作的鍋的溫度要達(dá)到一百三十度左右，茶葉的投放量在六百克左右，采用雙手進(jìn)行茶葉的翻炒，做到抖、悶、翻相結(jié)合，當(dāng)茶葉變軟后，有香氣透出時(shí)，殺青的就差不多了，這時(shí)就可以降低鍋的溫度進(jìn)行捻揉了。
3、捻揉
這個(gè)步驟時(shí)間比較長(zhǎng)些，鍋的溫度要控制在七十度左右，將都勻毛尖茶葉揉成條狀，當(dāng)差不多有一半干的時(shí)候就可以進(jìn)行搓團(tuán)這個(gè)步驟了。
4、搓團(tuán)
搓團(tuán)時(shí)鍋的溫度控制在六十?dāng)z氏度左右，將茶葉放在手中進(jìn)行旋搓，搓成一團(tuán)一團(tuán)的，然后再散開，這樣重復(fù)幾次，帶茶葉差不多有七八分干的時(shí)候，換個(gè)兩只手來(lái)搓，將其搓成條狀，差不多白毫出現(xiàn)，茶葉有九成干時(shí)，將鍋的溫度降低到五十度左右，然后將茶葉炒干，這樣就制作的差不多了哦。
毛尖綠茶的好處
1、止血消毒
用毛尖茶水來(lái)清洗傷口不但能夠起到消毒抗病菌的作用。對(duì)于小傷口而言，還能起到止痛止血的功效哦。
2、分解煙草毒素
喜歡抽煙的人不妨試試喝毛尖茶。毛尖茶的能夠分解煙草中存在的一些毒素。特別是抑制尼古丁對(duì)人體帶來(lái)的傷害。
3、抗菌
毛尖茶抗菌消炎功效方面上是比較好的。尤其是口腔中的病菌。所謂病從口入。每天用毛尖茶來(lái)漱口可以益于口腔的衛(wèi)生。感冒病毒就自然減少了。
4、抗衰老
毛尖內(nèi)含有的茶多酚能清除使人體衰老的自由基。減少不飽和脂肪酸脂肪酸的氧化，從而達(dá)到抗衰老的功效。
5、美白
毛尖的維生素c本身有美白的作用，類黃酮能增加維生素c的抗氧化能力。夏天飲用有美白的作用。
6、抗輻射
茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。適合經(jīng)常使用電腦工作和手機(jī)的人群飲用毛尖茶。
總之，毛尖是綠茶的一種，多是采集夏天比較鮮嫩的茶芽，經(jīng)過(guò)晾曬加工以后得到的優(yōu)質(zhì)茶葉，它口感鮮嫩，色澤碧綠，沖泡以后滋味清爽甘醇，能提神醒腦也能消炎殺菌！