福鼎老白茶是很受歡迎的一種茶葉，其不僅品飲價值高，而且藥用價值也很高，常飲對身體有很好的保健作用，但是福鼎白茶是什么茶，想必這從福鼎白茶的名字上面就可以看出來的，相關的介紹如下！
福鼎白茶餅屬于白茶
福鼎白茶在六大茶類中屬于白茶，為微發酵茶，其性清涼，與其它茶類相比富含多種氨基酸，保留了豐富的活性物質，具有出色的藥理功能和保健功效，同時為后期轉化奠定了基礎。
福鼎白茶茶餅的制作流程
1、采摘
福鼎白茶茶餅的制作流程的第一步是采摘，這個采摘上是很有講究的。那么白茶根據氣溫采摘玉白色一芽一葉初展鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。芽葉成朵，大小均勻，留柄要短。輕采輕放。竹簍盛裝、竹筐貯運。
2、萎凋
福鼎白茶茶餅的制作流程的第二步是萎凋，其實簡單點來講就是減少一些茶葉的水分。那么采摘鮮葉用竹匾及時攤放，厚度均勻，不可翻動。攤青后，根據氣候條件和鮮葉等級，靈活選用室內自然萎凋、復式萎凋或加溫萎凋。當茶葉達七、八成干時，室內自然萎凋和復式萎凋都需進行并篩。
3、烘干
福鼎白茶茶餅的制作流程的第三步是烘干，這個過程中每個時間點都是要求掌控有度的。初烘，烘干機溫度100-120℃，時間是10分鐘，攤涼是15分鐘；復烘，溫度80-90℃，低溫長烘70℃左右。
4、壓制
福鼎白茶茶餅的制作流程的第四步也就是最后一步為壓制，這個過程其實就是定型了。那么壓制白茶餅時，將選好的原料放入蒸桶中，使散茶在蒸汽作用下變柔軟，再將蒸軟的茶葉倒入特制的三角布袋中用手輕揉定形，收緊袋口，緊結于底部中心，放入特制的圓形茶模具中，壓制成四邊薄而中間略厚，直徑七八寸的圓形茶餅，即為傳統白茶餅。
福鼎白茶的功效
1、福鼎白茶能明目
福鼎白茶富含維生素a原，被人體吸收后，能迅速轉化為維生素a從而合成視紫紅質，對眼睛有極好的保護作用；能有效預防夜盲癥和干眼病。尤為適合常用電腦的人群，有助于減弱電腦輻射對人體造成的傷害。
2、福鼎白茶能護肝
研究表明，福鼎白茶中含有的黃酮類天然物質，有著很好的保護肝臟的功效哦。這些黃酮類物質成分，能加速乙醇代謝產物迅速分解，變成無毒物質，從而降低對肝細胞的損害。同時還能促使特別的毒素及時排出，大大減少有害物質對肝臟造成的傷害。
3、福鼎白茶能防衰老
福鼎白茶含有豐富的茶多酚，是人體自由基的清除劑，能阻斷脂質過氧化反應，延緩衰。一直以來都極受現代時尚人士，特別是都市女士的歡迎，屬于天然健康的養生茶飲。
4、女人茶：白茶的自由基含量最低，多喝白茶或使用白茶的提取物，可以延緩衰老，美容美顏，因此受到了現代時尚人士，特別是都市女性的歡迎。
5、伴侶茶：喝紅葡萄酒飲白茶，“一紅一白”結合，白茶可以解決飲用紅葡萄酒容易上火的難題，可以說是現代成功人士社交應酬的好伴侶。
白茶的種類
1、白毫銀針
白毫銀針是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。
2、白牡丹
白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。
3、貢眉
傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶(菜茶)制成的白茶，由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、三級貢眉、四級貢眉(也叫壽眉)。其產品特征為毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。
4、新工藝白茶
新工藝白茶有些茶友可能對它接觸得少的就也不太了解，該等級檔次是低一點的。其原料嫩度要求相對較低，一般采摘標準為一芽二、三葉，駐芽二、三葉，單片等，原料要求與低檔的貢眉、壽眉相似。
綜上所得，福鼎白茶不管是散茶還是茶餅，肯定都是屬于白茶的，只不過是制作的方式不一樣罷了！