鑒別新舊西湖龍井龍井茶的方法有好多種，這里與大家分享最簡單的兩種方法，讓你快速的鑒別新舊西湖龍井茶：
1、看色滇分辨陳茶和新茶：西湖龍井茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮，是新茶的標志。茶在貯藏過程中，由于構成茶葉色澤的一些物質，會在光、氣、熱的使用下，發生緩慢分解或氧化。因此，西湖龍井茶中的葉綠素分解、氧化。會使綠茶色澤變得枯來無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤。
2、從香氣上分辨新茶和陳茶：科學分析表明，構成茶葉香氣的成份有300多種，主要是醇類。酯類，醛類等物質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化，因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。