溫州黃湯。此物是湯還是茶呢?溫州黃湯是一種茶葉的名字，屬于黃茶一類。其產于浙江省平陽、蒼南一帶。其中以平陽北港及泰順東西兩地產出的溫州黃湯質量最好。其歷史至今也有兩百多年。
溫州黃湯一般指平陽黃湯茶，平陽黃湯茶，屬于六大茶類黃茶類中的黃小茶，是中國四大傳統黃茶之一，與蒙頂黃芽、霍山黃芽等知名黃茶齊名。原產于浙江平陽、泰順、瑞安等地，品質以平陽北港朝陽山所產為最佳，故名“平陽黃湯”。其歷史悠久，在清代因曾被列為貢品而聞名。2014年5月入選中華人民共和國農業部2014年第一批農產品地理標志名錄。
溫州黃湯是介于綠茶與黑茶之間的工藝制作加工而成。其采摘與清明前。采摘的標準是以細嫩多毫的茶葉。而且還必須的一芽一、二葉剛初展的茶葉。形體的大小還必須要求一致。
溫州黃湯的外形緊條纖秀，黃綠的顏色看起來帶有很多的毫毛。泡出后的湯色為橙黃鮮明。茶香清芬而言高銳。喝入口后感覺鮮而醇爽。溫州黃湯在做發上比綠茶多了一道燜蒸的過程。與黑茶的悶堆程度和溫度上都有一定的差別。