英國的紅茶歷史在歐洲起步雖不算最早，但卻從18世紀末開始，就已然成為舉國不可缺少的日常飲料，從而伴隨衍生出極其豐富的茶生活文化。如果認真算一下，一般英國人一天喝幾杯茶，可真是要令同屬茶國子民的我們，也要為之驚詫并自嘆弗如的。
一大清早是初醒時分的晨間茶，然后是早餐時分的早餐茶，早上11點左右在辦公室里小憩一下的早午茶，午后3點到5點至少一兩次的下午茶，到了晚餐后，也許還來點清爽解膩的果香茶或花香茶？
一位曾經在倫敦住過一些時候的朋友每回聊起英國紅茶，總愛跟我講起一種好像獨獨英國才有的茶袋。這種茶袋，太高級、太講究的地方是看不到的，形狀圓圓扁扁，中間填裝著細如粉末的茶葉，沒有一般常見、用來懸掛茶袋的細棉繩和紙質標簽。想喝茶時，隨手抓過一袋來，直接扔進馬克杯里，沖熱水、加糖、加牛奶，數秒鐘就是一杯熱騰騰的奶茶，隨時隨地都可輕松享用。
“真是好喝啊！”朋友們說起時總是一副陶醉神往的表情，然后卻又立即悵惘起來：“只是不知為何，每次一大包地買回臺灣，卻是怎么沖，都不是當時的味道了？？”
我在最初抵達倫敦的第一個早晨，就在下榻的小旅館的早餐時分喝到這種茶。茶湯很濃很澀，兌上多量的糖和牛奶后，即使心里明知這茶袋沖法與我向來所知的截然迥異（先倒熱水再放茶袋、時間一到馬上拎出來、千萬不可用湯匙擠壓），卻也不能不真心佩服，味道確實迷人。不過只一瞬間，我突然明白了為何這茶袋來到臺灣便全然走味的原因。茶袋里很細很碎的茶葉，在英國較硬的水質下可以很快、很容易地沖出滋味，再配上顯然比臺灣要濃郁好多的當地牛奶，滋味自有獨到之處。換了環境換了條件，自然一切都大不相同。尤其當時和這濃茶相佐的，還有身在倫敦無以復制的異地、異國的氛圍呢！
我想，就好像香港茶餐廳里的奶茶一樣，是一種長年在當地紅茶生活里點滴淬煉出來的當地紅茶味兒。而比起ritz、savoy一類豪華飯店里金光、銀光閃耀著不可方物的奢華氣派的下午茶排場，這倫敦紅茶的性格里格外平實踏實的一面，也許更能觸動我心。
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倫敦紅茶店推薦
harrods
說起倫敦最具盛名的百貨公司，毫無疑問，創立于1849年的h a r r o d s穩居首位。而這里的茶葉部門當然也是其中的重中之重。ha r r o d s的茶款品項繁多，在產地茶部分，可說世界各地各產區均包羅其中，非常完整豐富。混合調配茶方面也頗可觀：比方最經典也最膾炙人口、編號“no.14”的英國早餐茶，滋味鮮醇圓潤、豐富扎實，值得一嘗。
地址：87-135 brompton rd.fortnum＆mason
創立于1707年，是倫敦最負盛名的食品百貨店。紅茶部門也頗精彩，尤其擁有種類眾多的混合調配茶，其中多款都屬茶饕們有口皆碑的茶品。被視為鎮店招牌的“r o y a lb l e n d”質地雄渾濃厚，最宜搭配牛奶飲用，是極傳統、地道的英國茶滋味。
買茶之余，不妨到頂樓的st. james餐廳試試正統的英式下午茶。比起各五星級飯店來，不僅價格低廉，紅茶質量更有保證，sc o n e英式松餅尤其美味。
地址：181 piccadilly higgins
創立于1942年，是頗具專業氣質的茶葉與咖啡豆專賣店，至今已傳承至第三代經營。店中茶款頗多，都是店主自世界各地知名產地精選而來的。產地茶的部分，諸如印度、錫蘭、錫金、中國等地紅茶都有不少品項，混合茶部分也十分出色。
地址：79 duke streettwinings
創立于1706年.是英國第一家紅茶專賣店。不過完全出乎意料的是，名震四方、營銷版圖幾乎遍及世界各地的t w i n i n g s，本店卻極不起眼。在面寬不到兩米、狹長形的小巧店面里，品項與茶款并不多。然而，從頗具典雅歷史感的店貌和店員仍然倨傲的身段上，依稀還是可以窺得此品牌的無限榮光。
地址：216 strand street