老茶頭是普洱茶的一種小類。是普洱茶發(fā)酵的過程中板結(jié)成塊的茶，外形都是一團一團的疙瘩。“老茶頭”是茶葉發(fā)酵師在發(fā)酵制作普洱熟茶時，以為內(nèi)人工渥堆發(fā)酵，造成一些難以散開且生硬茶塊，有時候也叫“疙瘩茶”“自然小沱茶。老茶頭屬于普洱熟茶派生茶葉，它也屬于普洱熟茶，是普洱茶生產(chǎn)過程中衍生副茶小類。為什么老茶頭前面要加上一個“老”字，那是因為老茶頭新出茶頭茶葉，倉味、渥堆味特別濃重，整體口感湯色非常難過，一般都是要擺放上幾年，使倉味、渥堆味散去，讓茶頭口感變化得更好。
老茶頭干茶色澤為紅褐色，緊結(jié)如小疙瘩、小團子狀，外形自然卷曲，大多為不規(guī)則團狀，明亮干凈并無其它依附物。老茶頭比起正常普洱熟茶，有更加優(yōu)異特點，老茶頭非常耐泡，因發(fā)酵程度和存放時間相對要重、長一些，造成老茶頭茶湯清澈紅亮、厚重柔滑。普洱老茶頭屬于中老茶范疇，對人體養(yǎng)生功效、養(yǎng)胃護胃作用明顯。普洱老茶頭能安神醒腦、消毒祛熱、減肥降脂。
老茶頭極其耐泡，能夠泡30次左右，由于老茶頭成自然陀形態(tài)，為了泡開老茶頭，最好洗茶2次，根據(jù)茶頭的緊實情況，每次浸泡20—30秒左右。可用蓋碗或者紫砂壺，以沸水沖泡，開始時茶湯較淡，浸泡時間依個人所好時間稍長些，隨之越泡越濃時，可縮短浸泡時間。有些年份的老茶頭泡到最后也有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起，發(fā)酵程度由外重內(nèi)輕一目了然。
好的茶才能有出好的茶頭，老茶頭，是渥堆發(fā)酵時，地表最上面一層，一般是板結(jié)成塊，發(fā)酵充分，茶廠會將這些茶單獨拿出來存放。一般渥一堆熟茶20噸，茶頭只有100—300公斤。這種茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的首選品。茶湯入口比較順滑，口感醇厚，沒有一點單薄的水感。茶湯入口陳香就慢慢的滿口散開，特別是到喉部茶湯似乎更加順滑。還有淡淡的棗香，越喝越濃，飲后回甘生津。