茯茶制作
(記者王格天)在高倍放大鏡下看涇渭茯茶，表面有點(diǎn)點(diǎn)金花，據(jù)介紹，所謂“金花”其實(shí)是一種益生菌，國家定名為“冠突散囊菌”，對于人體有著很獨(dú)特的保健功效。它能夠消食解膩，和順腸，降脂免疫，效用突出。涇渭茯茶富含人體必須的氨基酸等微量元素，并能阻斷人體致癌性亞硝基化合物形成，非常適合現(xiàn)代人對茶葉保健功效的需要，被西北地區(qū)各民族譽(yù)為“生命之茶”。
此外，茯茶還因精深、奧妙、復(fù)雜的加工工藝和神奇的筑制技術(shù)，而被譽(yù)為“絲綢之路上的神秘之茶”，被尊為中華黑茶和發(fā)酵茶“鼻祖”，是中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)手工業(yè)產(chǎn)品的瑰寶，曾經(jīng)雄霸茶馬互市，也曾隨絲路駝隊(duì)一路流香，遠(yuǎn)銷東歐、西亞各國。
新中國成立后，因受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)布局調(diào)整，擁有600年輝煌歷史的陜西茯磚茶加工業(yè)漸漸衰落。近年來，陜西省茶葉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，2006年3月，陜西涇渭茯茶項(xiàng)目激情起步。2008年10月，涇渭茯茶傳統(tǒng)制作技藝恢復(fù)成功，塵封已久的涇渭茯茶產(chǎn)品重現(xiàn)關(guān)中。2009年4月，涇渭茯茶生產(chǎn)線破土動(dòng)工。2011年6月，生產(chǎn)線投入試運(yùn)行。2011年9月，涇渭茯茶生產(chǎn)線竣工投產(chǎn)。百年祈愿，夢圓涇渭茯茶。
涇渭茯茶項(xiàng)目深厚的歷史文化內(nèi)涵、顯著的促農(nóng)增收效應(yīng)、獨(dú)特的保健功效，成為當(dāng)下業(yè)界和市場關(guān)注的熱點(diǎn)，受到市場的追捧，涇渭茯茶正以不可阻擋之勢悄然改變著中國黑茶既有的生產(chǎn)和經(jīng)營格局。涇渭茯茶生產(chǎn)線設(shè)計(jì)年產(chǎn)茯茶5000噸，每年消化茶樹鮮葉25000噸，這將極大的延長產(chǎn)業(yè)鏈，有效解決地處我國最北緣的優(yōu)質(zhì)茶區(qū)——陜南茶區(qū)大量夏秋茶鮮葉被棄采浪費(fèi)的現(xiàn)狀，提升茶葉資源利用率，顯著增加茶農(nóng)收入，加速產(chǎn)業(yè)升級。
涇渭茯茶項(xiàng)目不僅恢復(fù)了一個(gè)“陜西歷史文化品牌”，使神秘莫測的茯茶絕藝得以傳承，而且有效解決了陜西大宗鮮葉原料的出路，有力促進(jìn)了我省茶產(chǎn)業(yè)升級和茶農(nóng)增收，成就了陜西茶葉進(jìn)入大市場的重要道路。它是陜西第一個(gè)黑茶類產(chǎn)品，擁有國內(nèi)黑茶行業(yè)第一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)清潔化生產(chǎn)體系，陜西唯一的規(guī)?；善凡枭a(chǎn)線，是陜西省茶葉行業(yè)唯一入選“國家星火計(jì)劃”的項(xiàng)目。