如果你是個不折不扣的茶膩子，你就會發現，如今在鄭州茶圈里，正風生水起著一件事情，那就是繼普洱茶之后，又一個茶品在上演“老茶“的故事——那就是來自福建的福鼎白茶。
到茶市上轉轉，就會發現，現在不僅有白茶的專營店，而且不少茶店也悄悄擺上了白茶。那些大小籮筐里或者各種包裝袋里新鮮上市的白毫銀針、白牡丹都是滿披銀毫的小精靈，個個似清清秀秀、漂漂亮亮的天然美女，即便是有些粗枝大葉的壽眉，也滿身清香。
美麗的白茶為何寧愿慢慢變老，而且越老越有賣相，越老越是價高，理由是什么？
信息帶來的提示
片段一:老白茶拍出天價引發白茶熱
去年，在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術節的拍賣會上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交，被一名中年“淘茶客“拍下。據了解，這塊老白茶餅的起拍價也相當高，達到13.8萬元。
老白茶餅拍出的天價，催熱了老白茶收藏市場，還有一部分精明的茶客將其作為一個新的投資渠道。據了解，目前在廣東、香港等地，老白茶年升值空間為30%以上，北京、上海的老白茶市場也在逐步升溫中。
老白茶現在價值幾何？據了解，現在一款20多年的老白茶，每500克價格可達七八萬元，相比之下，普通的白茶新茶售價并不算高，一般為百十元到上千元一斤。一些茶客很有經驗，會搶占先機。在國香茶城，一家茶店的老板告訴記者，前兩天，一位茶客將他店中3年以上的幾十斤白茶全部包圓。
片段二：白茶投資開始預熱
相對于紅茶、綠茶，同樣作為六大茶類之一的白茶，長期以來，在國內市場顯得頗為低調。然而，2012年春天，其處境卻顯得一下熱鬧起來。清明節前，全國各地的資本開始涌向“中國白茶之鄉“福鼎。白茶今年春天漲幅達30%以上，落寞的白茶開始走向前臺。
片段三：茶科所專家的悄悄話
關注白茶，緣于去年底在杭州靈隱寺的一個禪茶活動。隨中國茶文化研究會副會長、河南省茶葉商會會長姬霞敏前往開會期間，中國著名的茶葉品質化學研究專家、杭州茶葉研究所所長、國家茶葉質檢中心主任駱少君在會下與姬總交流白茶的問題，她說，現在德國等一些國家對白茶的藥用研究非常重視，白茶降血糖、消炎等特殊的功效正在被挖掘，并笑稱可以將信陽茶做成白茶。
河南白茶的實驗者
似乎在驗證駱少君所長的話，河南還真有白茶工藝研究的發燒友。國香茶城昌明茶業的當家人孔偉從2005年就開始研究用信陽茶葉炮制白茶。說起緣由，茶人孔偉稱，是要尋找白茶那種“回甘“的感覺。清明谷雨過后，明前茶雨前茶采罷，再采3厘米左右高山上的茶青炮制白茶，綠茶毛尖的鮮爽嘗了，白茶的甘洌也品了，真是一舉多得。孔偉笑說，在信陽茶區，他曾經用福鼎6號與信陽野生茶的茶青分別試做白茶，自認為，信陽野生茶的內質還略勝一籌。
不過，孔偉的研究純屬個人愛好，每年也不過是做幾斤自己玩玩，存檔對比一下。若是有心人當真開發一下，說不定河南也能白茶飄香，那就又多了一道口福了。
收藏白茶的要訣是什么？
白茶存放時間越長，其藥用價值越高，這一觀點得到業界的廣泛認同。河南省茶葉商會會長姬霞敏說，一二十年的老白茶在北方市場幾乎很難尋找，因為可比性小，所以，一般茶客很難識別真正的老白茶，所以，無論作為收藏還是投資都應該謹慎。她建議，可以從新茶入手，現在白茶的市場價格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的規律是，一年為茶，三年為藥，七年為寶，并不用等待太久就可以享用。
白茶檔案
白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的，因此又稱為福鼎白茶。中國六大茶類之一，采用萎凋的工藝制作而成，和黃茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶并稱六大茶類，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質特點。屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。
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白茶養生功效
研究成果
首次發布
6月16日，國家植物功能成分利用工程技術研究中心等五大科研機構在“2012北京國際茶業展“上進行了福鼎白茶保健養生功效研究成果的權威發布。
據介紹，經過科學研究，解析出福鼎白茶美容抗衰、預防皮膚細胞光老化、降血脂、降血糖，修復過量飲酒引起酒精性肝損傷、抗炎消炎，平衡腸道微生物菌群調理腸胃等八大顯著功效。并且通過對1年、6年、18年的白茶同時進行保健功效研究發現，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復酒精性肝損傷和調理腸胃等功能方面比新產白茶具有更好的作用效果。