8月18日訊（ymg記者　金海善）中國是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。茶可謂是中華民族的舉國之飲，一片葉子能歷經(jīng)千年而不衰，除了形美味美外，還有濃厚的文化底蘊(yùn)在里面。
近日，記者在煙臺(tái)茶葉市場(chǎng)走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，近幾年的茶圈里，正風(fēng)生水起著一件事情，繼普洱茶之后，又一個(gè)茶品正在上演“老茶”的故事———那就是來自福建的福鼎白茶。作為中國六大茶類之一的白茶，在國內(nèi)一些拍賣中不時(shí)創(chuàng)出驚人的拍賣價(jià)格，在國內(nèi)收藏市場(chǎng)持續(xù)低迷的情況下，白茶卻正成為茶葉市場(chǎng)收藏的新寵兒。
茶圈悄然興起白茶收藏?zé)?br>昨日上午，記者來到前進(jìn)路。這里緊靠三站，大大小小的商鋪林立，經(jīng)營(yíng)茶葉的店鋪不在少數(shù)。記者走進(jìn)其中一家專營(yíng)白茶的店鋪看到，各種白茶擺滿了貨架，既有上等的白毫銀針、白牡丹，也有看上去有些粗枝大葉的壽眉。打開盒子，白毫銀針如同滿披銀毫的小精靈，又似清清秀秀、漂漂亮亮的天然美少女；壽眉和貢眉等茶餅雖然看上去是壓在一起的有些粗狂的葉子，但聞起來也滿身清香。正在茶葉店里忙活的小伙子小俞告訴記者，白茶這幾年很火爆，但白茶并不是一款新茶，實(shí)際上白茶是六大茶系中很重要的一款茶。
在建設(shè)路附近的一家茶葉市場(chǎng)，記者遇到了從事20多年茶葉生意的徐永先先生，說起白茶話語不多的徐先生卻一下子打開了話匣子。“相對(duì)于紅茶、綠茶，同樣作為六大茶類之一的白茶，長(zhǎng)期以來，在國內(nèi)市場(chǎng)顯得頗為低調(diào)。然而，2012年春天，其處境卻顯得一下熱鬧起來，清明節(jié)前，全國各地的資本開始涌向“中國白茶之鄉(xiāng)”福鼎。白茶今年春天漲幅達(dá)30%以上，落寞的白茶開始走向前臺(tái)，尤其是一些老白茶更是出現(xiàn)了驚人的價(jià)格。
老白茶拍出天價(jià)引發(fā)白茶熱
去年，在武漢一收藏品拍賣會(huì)上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以15萬元的價(jià)格成交。而此前在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術(shù)節(jié)的拍賣會(huì)上，一塊存放20年、凈重375克的福鼎老白茶餅以18.8萬元的價(jià)格成交，被一名中年“淘茶客”拍下。據(jù)了解，這塊老白茶餅的起拍價(jià)也相當(dāng)高，達(dá)到13.8萬元。
老白茶餅拍出天價(jià)，催熱了老白茶收藏市場(chǎng)，還有一部分精明的茶客將其作為一個(gè)新的投資渠道。據(jù)了解，目前在廣東、香港等地，老白茶年升值空間為30%以上，北京、上海的老白茶市場(chǎng)也在逐步升溫中。在我省濟(jì)南青島等地，白茶收藏都在漸漸趨熱。
老白茶現(xiàn)在價(jià)值幾何？據(jù)了解，現(xiàn)在一款20多年的老白茶，每500克價(jià)格可達(dá)七八萬元，相比之下，普通的白茶新茶售價(jià)并不算高，根據(jù)不同的品質(zhì)，一般從百十元到幾千元一斤不等。徐先生告訴記者，現(xiàn)在一些有經(jīng)驗(yàn)的茶客，已經(jīng)開始搶占先機(jī)，除了買回去喝以外，不少人在悄悄地收藏品質(zhì)相對(duì)較好的白茶。前兩天，一位茶客將他店中幾十斤3年以上的白茶全部包圓。
白茶為啥受追捧？
據(jù)了解，白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早由福建省福鼎市首創(chuàng)，因此又稱為福鼎白茶，是中國六大茶類之一，采用萎凋的工藝制作而成，和黃茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶并稱六大茶類，福建的福鼎是主產(chǎn)區(qū)之一。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。品種有白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等，是漢族茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。
徐永先說，貯存多年的白茶是指在一個(gè)合理的保質(zhì)期內(nèi)，比如10至20年，在多年的存放過程中，茶葉內(nèi)部成分緩慢地發(fā)生變化，香氣逐漸揮發(fā)、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉(zhuǎn)溫。白茶與生普洱一樣，儲(chǔ)存年份越久茶味越醇厚香濃，因此老白茶極具收藏價(jià)值。6月16日，國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心等五大科研機(jī)構(gòu)在“2012北京國際茶葉展”上進(jìn)行了福鼎白茶保健養(yǎng)生功效研究成果的權(quán)威發(fā)布。
據(jù)介紹，經(jīng)過科學(xué)研究，解析出福鼎白茶美容抗衰、預(yù)防皮膚細(xì)胞老化、降血脂、降血糖，修復(fù)過量飲酒引起酒精性肝損傷、抗炎消炎，平衡腸道微生物菌群調(diào)理腸胃等八大顯著功效。通過對(duì)1年、6年、18年的白茶同時(shí)進(jìn)行保健功效研究發(fā)現(xiàn)，隨著白茶貯藏年份的延長(zhǎng)，陳年白茶在抗炎癥、降血糖、修復(fù)酒精性肝損傷和調(diào)理腸胃等功能方面比新產(chǎn)白茶具有更好的作用效果。
據(jù)了解，不僅國內(nèi)一些健康產(chǎn)業(yè)人士開始研究白茶，白茶也引起了國外專家的注意，現(xiàn)在德國等一些國家對(duì)白茶的藥用研究非常重視，白茶降血糖、消炎等特殊的功效正在被挖掘。
收藏白茶的要訣是什么？
白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高，這一觀點(diǎn)得到業(yè)界的廣泛認(rèn)同。據(jù)了解，一二十年的老白茶在北方市場(chǎng)幾乎很難尋找，一般茶客很難識(shí)別真正的老白茶，所以，無論作為收藏還是投資都應(yīng)該謹(jǐn)慎。徐先生建議，大家可以從新茶入手，現(xiàn)在白茶的市場(chǎng)價(jià)格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的規(guī)律是，一年為茶，三年為藥，七年為寶，并不用等待太久就可以享用。
盡管升值空間巨大，但也有人認(rèn)為，茶葉收藏價(jià)格瘋漲的背后是利益的驅(qū)使，有的價(jià)格已嚴(yán)重偏離了其本質(zhì)，這類茶品已經(jīng)脫離了普通消費(fèi)品的屬性，所以投資還需謹(jǐn)慎。
老白茶身價(jià)激增，讓人想起2007年普洱茶的瘋狂炒作。對(duì)此，徐永先提醒，如今的老白茶，還是要看質(zhì)量和年份，真正好的價(jià)格漲幅才高，所以收藏白茶要理性，最好是具備白茶品鑒的專業(yè)知識(shí)。