名茶:安溪鐵觀音茶起源與簡介
發(fā)布時間:2025-09-02 點擊:45
安溪就是是世界名茶鐵觀音的故鄉(xiāng)。福建安溪是我國古老的茶區(qū),鐵觀音境內(nèi)生長著不少古老野生鐵觀音茶樹,據(jù)專家考證,已有1000多年的樹齡。
在宋.元時期,鐵觀音產(chǎn)地安溪不論是寺觀或農(nóng)家均已產(chǎn)茶。安溪產(chǎn)茶始于1725,至今已有200多年的歷史。其創(chuàng)制年代,據(jù)全國高等農(nóng)業(yè)院校統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》載:“青茶(即烏龍茶)起源:福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年(1725-1735年)創(chuàng)制發(fā)明了青茶,首先傳入閩北后傳入臺灣省。”
鐵觀音因品質(zhì)優(yōu)異,香味獨特,各地相互仿制,先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)。20世紀70年代,日本刮起“烏龍茶熱”,烏龍茶風靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)紛紛引進烏龍茶制作技術(shù),進行“綠改烏”(即綠茶改制烏龍茶)。
新中國成立后,安溪茶業(yè)呈現(xiàn)出嶄新的面貌,特別是其生產(chǎn)了烏龍茶中的珍品鐵觀音,奠定了安溪作為中國名茶之鄉(xiāng)的地位。改革開放后,在安溪人不懈的努力下,茶業(yè)更是煥發(fā)出勃勃生機,成為了安溪縣支柱產(chǎn)業(yè)和當?shù)鼐用褓囈陨娴闹饕?jīng)濟來源。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產(chǎn)區(qū),以福建產(chǎn)制歷史最長,產(chǎn)量最多,品質(zhì)最好,尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名于海內(nèi)外。
近年來,與安溪茶山一山之隔、全國第二大鐵觀音生產(chǎn)基地的華安鐵觀音,也開始嶄露頭角。