白茶到底是什么茶?白茶入門，有必要掌握這些知識!
春有百花秋有月，夏有涼風(fēng)冬有雪。若無閑事掛心頭，便是人間好時節(jié)。這樣的好時節(jié)現(xiàn)在最常見，可惜沒有人會樂意享受，畢竟這樣的享受會付出太多代價。但也無法，被迫宅家辦公的日子里，葛優(yōu)癱早已被各種焦慮代替，五臟六腑也紛紛發(fā)火，提出抗議。家里酷愛養(yǎng)生的老媽把自己的老白茶貢獻(xiàn)了出來，如今身體倒是火氣全無，精神倍爽。白茶到底是什么神仙茶，為何這樣讓人上頭呢?白茶入門需要了解哪些呢?
我對白茶的初印象便是茶湯色淡味淡，曾經(jīng)我對它不屑一顧，覺得它無論如何都比不上快樂肥宅水，現(xiàn)在覺得茶真香，深得我心，沒錯，我的名字叫善變。畢竟，相比老白茶的降火消炎功能，其它甜飲料又算那塊小餅干呢?今天就讓我全方位來介紹一下白茶。
白茶，是采摘后沒有殺青揉捻，只有萎凋和烘干工序制得的茶。這種茶屬于微發(fā)酵茶，整體頗顯冷淡風(fēng)，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，但毫香與花果香明顯。
在白茶界，“一年茶，三年藥，七年寶”這句俗語成了“萬金油”般的存在。這是在肯定老白茶的藥用價值。在過去，老白茶經(jīng)常會被用在小兒麻疹時的發(fā)燒癥狀上，退燒效果堪比抗生素。清代名人周亮工贊其“功同犀角”。而老白茶湯水中散發(fā)的淡淡藥香亦是其特色。
在白茶中，不僅要老白茶，還有即將新鮮出爐的春白茶和陳年白茶。這幾種白茶各有滋味。就拿春白茶這種新茶來說，其可以為茶客提供多滋多味的小米針、白毫銀針、白牡丹及春壽眉。我們能從老白茶中感受到醇厚與包容內(nèi)斂，也能從新茶中獲得鮮爽甘甜。若有雅興，我們不妨從新茶存起，一直存到陳茶、老茶，此過程我們可切實(shí)了解感受白茶越陳越香特性。
新老白茶帶給我們的不僅是藥用價值和口感韻味，還有各種營養(yǎng)價值。相比其他茶，白茶中的黃酮類物質(zhì)含量很高，這種物質(zhì)是天然抗氧化劑，在女性抗氧化防衰老等方面有顯著美容價值。
白茶基礎(chǔ)知識還涉及到采摘、制作及沖泡，大家若能了解一些，必定會愛上白茶。
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