喝茶是一種享受，泡茶也是一種享受。同樣的茶，不同的人，泡出來的滋味也不一樣，有些苦澀乏味，有些香醇可口。生活中，不妨運用一些小技巧，讓你泡出好茶，品味好茶！
古人有云：十分茶，八分水，得八分茶；八分茶，十分水，得十分茶。水為茶之母，不同的水、不同的水溫所泡的茶都各有所不同，想要泡出好茶，必先有好水。
經驗豐富的茶友們對水都特別敏感，因為水和茶結合，便會散發出令人捉摸不透的香氣和滋味。久久回味，依然是魂牽夢縈……
如何泡出好茶？
好的飲用水不等于是好的泡茶水，好的泡茶水則一定是好的飲用水。
水才是茶道最極致的講究。茶圣陸羽就提到：“其水，用山水上，河水中，井水下。其山水，揀乳泉，石池漫流者上。”
好的泡茶水具備了五個特質：一為清，即清冽；二為活，即活水不腐；三為輕，即輕盈不重；四為甘，即口感甘甜；五為冽，即清涼冷冽。一般大家對好水的理解就是建立在干凈的概念之上，隨后又加上必須富含一定量對人體有益的礦物元素這一標準。
不同的水，泡出來的茶卻是不同的，即使對泡茶學問只略知一二的人，都明白泡茶的水均要用軟水。
現代科學分析認為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。水的硬度越大，ph值越高，湯色就越渾濁；軟水對茶葉有效成分的溶解度高，茶味濃郁。
都說一方水土養一方人，自然也能養天地中的萬物。
本地茶用本地水，茶性才能盡發，茶韻才能淋漓盡致、活靈活現。讓好茶不鬧水土不服，精華盡露，芳醇畢現，不打一點折扣。
就如安溪鐵觀音配安溪清水巖的水；武夷山礦泉水泡武夷大紅袍；西湖龍井茶配西湖虎跑水。此為雙絕！
在這繁華喧囂的都市
邀上友人一二
尋得一處靜謐
然后在水與茶的遇見里
品味那道不盡的情懷與故事
享受身在茶中的樂趣……
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醇香
口感
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