白茶，凡落民間的珍寶
閩東北山區里，在那缺醫少藥的年代，白毫銀針被民眾視為至寶，用白茶可以治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發燒、腸胃不適、水土不服等癥，而且具有立竿見影之功效，使人們不得不服其神奇之處。古代富家女出嫁時，往往陪嫁品中就有兩罐錫制的罐，內裝有陳年的白毫銀針。同時，白茶因清新淡雅，茶性溫和，并具有美容抗皺，降脂減肥，清熱解毒的功效，而深受女性喜愛，是愛美女性的必需品，故也稱為女人茶。
在福鼎民間對存茶有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，認為越陳的白茶，藥用價值也就越高。事實上，研究人員通過對1年、5年、20年的白茶同時進行保健功效的研究確證，隨著白茶貯藏的年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復酒精肝損傷的效果上，比新產白茶具有更好的功效。