國慶過后，正值秋茶上市的季節，尤其是“春水秋香”的鐵觀音，更是受到了市場的青睞。愛喝茶的李先生趁著秋茶大促銷，也買了好幾斤來嘗嘗鮮。但買回來泡了之后發現香氣并沒有很濃郁，而且還有些苦澀味，這到底是為什么呢？
雖說現在是秋茶上市的季節，但是市場上售賣的秋茶并不一定就是真正的秋茶，也有可能是用“早秋茶”冒充的，而真正的秋茶一般都要等到寒露過后才會上市，也就是“正秋茶”。
“正秋茶”指的是在寒露前3天和后4天這段時間段采摘的茶，這個時候采摘的秋茶香氣是最為濃郁的，而且滋味也不會苦澀，而在這個時間段前采摘的只能稱為“早秋茶”。看來，李先生買到滋味苦澀的秋茶，很有可能是“早秋茶”。
那這樣說來，等到寒露過后再去買秋茶，就能買到真正的“正秋茶”咯？事實上，寒露過后上市的也未必一定是“正秋茶”，也有可能是茶商為了賺錢，而采用成本更低的“早秋茶”來替代的。所以大家在購買秋茶的時候，可得長個心眼了。
但是市場上魚目混珠的秋茶這么多，我們要怎樣才能挑選到真正的“正秋茶”呢？想要挑選一款鐵觀音“正秋茶”，還得從下面這幾個方面來進行判斷。
1、?香氣
秋天的鐵觀音的香氣是非常濃郁的，而且持久芬芳，帶有鮮水果的香味，要是香氣散得很快，不夠濃郁持久，那就不是正秋鐵觀音了。
2、?外形
除了香氣，最能直接判斷的方法就是看外形。正秋鐵觀音外形緊結且厚實，擲杯聲音大，干茶色澤青綠烏潤，上好的正秋茶還會有一層白霜。而早秋茶和夏暑茶顆粒不夠飽滿，比較松弛，擲杯聲音沉悶，干茶顏色偏暗，欠光澤。
3、滋味
從滋味上來辨別鐵觀音是最準確的方法，因為外形和香氣可以作假，但是滋味絕對假不了。正秋鐵觀音茶湯的滋味比較濃郁醇厚，而且有蜜糖般的甜味；而早秋茶和夏暑茶滋味不夠濃郁，喝多幾泡會有淡淡的澀味，而正秋茶不管怎么泡都不會有澀味的。
茶友們，買茶有陷阱，買秋茶更多陷阱，如果不想買到魚目混珠的“正秋茶”，那可得長個心眼，好好學學這些辨別“正秋茶”的技能啊！