白毫銀針知識(shí)大放送
多年前，我也曾有過青春，在那個(gè)青春里，我也有要瘋狂追隨的愛豆，彼時(shí)我異常癡迷于收集愛豆的各種消息，大到愛豆的作品，小到愛豆的小癖好等，后來青春不再，愛豆也逐漸被各種事情代替。現(xiàn)在偶爾也會(huì)跟風(fēng)粉上幾個(gè)小明星，只是那種瘋狂想要了解他們的心思不再了，因?yàn)檫^幾天又出現(xiàn)了新的愛豆。后來我又體會(huì)到了這種強(qiáng)烈波動(dòng)的情緒，那是在初次嘗到白毫銀針時(shí)。沒想到我躲過了細(xì)嫩鮮香的綠茶后，卻折在了醇香爽口的白毫銀針手里。
一見白毫銀針誤此身，從此它茶是路人。此后我開始采集白毫銀針的各種知識(shí)，今天就和大家分享一下這些知識(shí)。
首先從白毫銀針外觀形貌入手。其名字是對(duì)其形貌最佳闡釋，色白如銀，挺直如針，滿披白毫。不知大家是否觀察過白毫銀針的長(zhǎng)相，是否對(duì)其“一旗一槍”的標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)相記憶深刻。這里的“一旗一槍”是指芽頭及其旁邊的葉殼。這便是福鼎出產(chǎn)白毫銀針的真實(shí)相貌，自是不同于部分茶友心中“單獨(dú)芽頭”的片面印象。正是如此的葉殼緊護(hù)芽頭形象，才使得白毫銀針看上去不那么單調(diào)，反而肥碩緊實(shí)，帶來一種肥碩緊實(shí)、內(nèi)涵豐富的視覺效果。若白毫銀針無葉殼，我們倒要質(zhì)疑白茶真?zhèn)瘟恕０缀零y針的外在特征如此明顯，其內(nèi)在結(jié)構(gòu)也很特別，若觀察細(xì)致入微處，會(huì)看到內(nèi)部白毫密布，且這些白毫均勻分布在層層筍狀結(jié)構(gòu)上。這樣內(nèi)外結(jié)構(gòu)兼密實(shí)，使得白毫銀針格外耐泡，沖泡起來也有濃密馥郁的毫香。
再來看白毫銀針品質(zhì)。在我們心目中，若是一款茶好喝，我們便贊這款茶品種好，但其實(shí)味道只是判斷白茶品質(zhì)指標(biāo)之一。說到味道，白毫銀針的味道是醇厚口爽的，滋味時(shí)清甜軟滑的，口腔感受的不止這股味道，還有絲絲入扣的香氣，這香氣有毫香、花香，也有果香和鮮筍香。白毫銀針內(nèi)外兼修，無論是外觀還是茶湯，觀賞價(jià)值都極高。其湯色呈淺杏黃，清澈有光澤，依舊有殘余毫毛的葉底清晰可見，多次沖泡后，葉底表觀光滑亮麗，看上去就有韌性。
白毫銀針價(jià)值高昂，不是口糧茶首選，白毫銀針為何這么貴呢?我們不妨將這個(gè)話題留到下次再聊。
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